Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Amanida de pasta toscana amb verdures a la brasa: recepta detallada.

Ingredients:

• 1 radicchio petit, tallat per la meitat longitudinalment i sense cor
• 2 bulbs de fonoll petits, sense cor i tallats a trossos de 6 mm de gruix.
• 1/4 tassa de fulles de fonoll picades
• 6 pebrots dolços petits de diversos colors, tallats per la meitat longitudinalment i sense llavors
• 1/2 tassa d'oli d'oliva
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 230 g de pasta orecchiette (petxines)
• 420 g de mongetes blanques en conserva, rentades amb aigua
• Suc d'1 llimona
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• 90 g de formatge parmesà, ratllat gruixudament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

radicchio, bulb de fonoll, fulles de fonoll, pebrot dolç, pasta orecchiette, mongetes blanques, mongetes cannellini, suc de llimona, julivert, formatge parmesà

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Barregeu el radicchio, els bulbs de fonoll i els pebrots amb 1/4 de tassa d'oli d'oliva en un bol gran. Salpebreu-ho, afegiu-hi les verdures i cuineu-les, girant-les, fins que estiguin tendres, uns 4 minuts per als pebrots i el radicchio i 6 minuts per al fonoll. Deixeu refredar les verdures i talleu-les a trossos petits.
Pas 2
• Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente (uns 2 minuts menys que les instruccions del paquet). Escorreu la pasta en un colador i esbandiu-la amb aigua freda, descartant l'excés d'aigua.
  
  Transferiu la pasta a un bol. Afegiu-hi les verdures rostides, els fesols, la 1/4 de tassa d'oli d'oliva restant, el suc de llimona, el julivert, 1/4 culleradeta de sal i pebre al gust; remeneu-ho. Afegiu-hi el parmesà i les fulles de fonoll i torneu-ho a remenar. Serviu l'amanida a temperatura ambient.

Vots: 1