sopa toscana
Vots: 2
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Aquesta recepta de sopa toscana és rica, deliciosa i saborosa, com la que trobaríeu en un restaurant italià. Està plena de salsitxa italiana, col arrissada i patates, tot en un brou deliciós i cremós. El bacó fregit, l'all i un pessic de flocs de pebre vermell hi afegeixen un toc meravellós. Serviu aquesta sopa toscana amb pa fresc torrat i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 llesques gruixudes de bacó, tallades a trossos d'1 cm.
- 450 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
- 4-5 patates Russet Burbank grans (aproximadament 1 kg), sense pelar, tallades a daus d'1 cm.
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 ceba blanca gran, tallada a daus
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 6 tasses de brou de pollastre
- 6 tasses de col arrissada, tiges retallades i fulles picades gruixudament
- 3/4 tassa de nata líquida
- 1 culleradeta de vinagre de vi blanc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, col arrissada, crema, vinagre de vi, flocs de pebre vermell, botifarra picada, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa gran a foc mitjà-alt, cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 6 minuts. Transferiu-lo amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent; reserveu-lo per escórrer. Afegiu la salsitxa italiana a la paella amb el greix fos i cuineu-la, desfent-la amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada i fosca per dins, uns 6 minuts. Transferiu la carn picada a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer.
- Afegiu les patates, l'all i la ceba a l'olla i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin lleugerament toves, de 6 a 8 minuts. Empolvoreu-ho amb flocs de pebre vermell triturat i salpebreu-ho. Afegiu-hi el brou de pollastre, augmenteu el foc i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, de 12 a 15 minuts.
- Afegiu-hi la col, la nata, el bacó i la salsitxa i cuineu-ho a foc mitjà fins que la col estigui tendra, uns 5 minuts més. Incorporeu-hi el vinagre just abans de servir.
Sortida: 12 cullerades.
Categories:
Receptes similars
