Sopa d'ordi toscana
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 417, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 12 G., colesterol 27 mg, sodi 1554 mg, sucre 13 G.
Calories 417, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 12 G., colesterol 27 mg, sodi 1554 mg, sucre 13 G.
Aquesta deliciosa i saludable sopa toscana d'ordi perlat està plena d'una varietat de verdures, com ara carbassó, bleda, xirivia i salsitxa magra de gall dindi. Nutritiva i reconfortant, és molt fàcil de fer. Si teniu una pell de parmesà a mà, assegureu-vos d'afegir-la! Afegeix un sabor i una aroma més rics a la sopa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 salsitxes de gall dindi naturals, dolces o picants, crues, sense budell
- 1 tassa d'ordi perlat
- 8 tasses de brou de verdures o de pollastre lleugerament salat
- 2 pastanagues mitjanes, pelades i tallades a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 2 xirivies mitjanes, pelades i tallades a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 2 carbassons mitjans, tallats per la meitat longitudinalment i tallats a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 1 arrel de fonoll, tallada finament
- 1 porro mitjà, tallat a rodanxes fines
- 1 manat de bledes (350 g), fulles tallades a trossos de 2 cm d'amplada.
- 1 pell de parmesà, opcional
- 1 fulla de llorer seca
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 3/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1/4 tassa de cibulet picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ordi perlat, arrel de pastanaga, carbassó, carbassó, pastanaga, bulb de fonoll, bleda, kupaty (salsitxes fregides), fulla de llorer, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una cassola de 5 quarts a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, trencant els grumolls amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, uns 5 minuts. Traieu la salsitxa amb una escumadora i reserveu-la.
- Afegiu l'ordi a la paella i cuineu-ho, remenant constantment, fins que estigui lleugerament daurat, uns 4 minuts. Afegiu-hi el brou, les pastanagues, les xirivies, el carbassó, el fonoll, els porros, les bledes, la pell del formatge (si en feu servir), la fulla de llorer, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Porteu-ho a ebullició.
- Baixeu el foc i cuineu, sense tapar, fins que l'ordi estigui tendre, uns 35 minuts.
- Traieu la pell de parmesà i la fulla de llorer de la sopa i llenceu-les. Condimenteu la sopa amb la culleradeta de sal restant i 1/4 culleradeta de pebre negre. Serviu la sopa en bols i cobriu-la amb la salsitxa a la planxa i les cebes tendres picades.
Categories:
Receptes similars
