Puré de cigrons toscà
Vots: 3
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 250, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 8 G., colesterol 4 mg, sodi 417 mg, sucre 6 G.
Calories 250, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 8 G., colesterol 4 mg, sodi 417 mg, sucre 6 G.
Aquest puré de cigrons espès amb tomàquets toscans està ple dels deliciosos sabors de llimona, all i herbes. Una generosa porció de parmesà hi afegeix un toc umami i el fa deliciós i masticable. Serviu aquest puré de cigrons amb llesques torrades de pa rústic i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 llaunes de cigrons (425 g cadascuna)
- 0,5 tasses de brou de pollastre, preferiblement casolà
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva de bona qualitat + una mica més per servir
- 2 tomàquets mitjans madurs, sense llavors i tallats a daus petits
- 2 grans d'all, aixafats
- 1/4 tassa de formatge parmesà acabat de ratllar
- 3 cullerades de julivert de fulla plana picat
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- Pa de pagès torrat per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cigrons, tomàquets, all, suc de llimona, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escorreu els cigrons en un colador i esbandiu-los amb aigua freda corrent. Escorreu-los bé. Poseu els cigrons al bol d'un robot de cuina amb una fulla d'acer. Afegiu-hi el brou de pollastre i tritureu fins que els cigrons siguin un puré gruixut.
- En una paella mitjana a foc mitjà (25 cm), escalfeu 3 cullerades soperes d'oli d'oliva. Afegiu-hi el tomàquet i cuineu-lo durant 3-4 minuts, fins que estigui tou. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 1 minut més. Afegiu-hi els cigrons, remenant-los per barrejar-los amb els tomàquets i l'all. Cuineu-los durant uns 5 minuts, remenant de tant en tant, fins que estiguin ben calents.
- Retireu del foc, afegiu-hi el formatge parmesà, el julivert, el suc de llimona, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Tasteu-ho. Aboqueu-ho en un bol, ruixeu-ho amb oli d'oliva i serviu-ho amb llesques de pa de pagès torrat.
Categories:
Receptes similars
