Mongetes al forn a l'estil toscà
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Recepta de mongetes al forn a la toscana
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1.700 g de mongetes blanques en conserva, prèviament rentades
- 225 g de talls gruixuts de panxa de porc, tallats a daus
- 1/2 - 1 tassa de formatge parmesà, tallat a rodanxes molt fines (feu servir un pelador de verdures)
- 1 ceba mitjana, tallada a daus
- 1 tija d'api, tallada a daus
- 1 pastanaga gran, tallada a daus
- 1 culleradeta de condiment italià sec
- 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 4 grans d'all aixafats
- 3/4 de tassa de vi blanc sec
- 425 g de tomàquets triturats en conserva
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- Vinagre balsàmic per amanir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: mongetes blanques, tomàquets, condiments italians, formatge parmesà, vinagre balsàmic, porc, vi blanc, ratlladura de llimona, suc de llimona, cebes, all, api, pastanaga, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu una cassola holandesa gran a foc mitjà. Afegiu-hi el pit de vedella i cuineu-lo, remenant de tant en tant, durant 15 minuts fins que estigui cruixent. Retireu-lo amb una escumadora.
Poseu la ceba, l'api i les pastanagues al greix fos, empolseu-ho amb condiments italians i flocs. pebrot vermell, 1/2 culleradeta de sal i uns pessics de pebre negre i cuineu-ho durant 8 minuts, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin toves. Afegiu-hi l'all i cuineu-ho durant 30 segons més. - Afegiu el vi a la paella i rasqueu els trossos daurats amb una cullera de fusta. Bulliu durant 4 minuts, fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat.
Afegiu-hi els fesols, els tomàquets i el brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts, fins que els fesols estiguin tendres. Afegiu-hi el suc i la ratlladura de llimona. Si cal, rectifiqueu els condiments al gust. - Retireu la paella del foc, afegiu-hi el pit de vedella i poseu-lo en un plat. Empolseu-ho amb formatge parmesà i tapeu el plat fins que el formatge es fongui. Ruixeu-ho amb... vinagre balsàmic.
Categories:
Receptes similars
