Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Els fesols són una base ideal per a salses delicioses i saludables, que es poden servir com a aperitiu amb verdures o torrades. Feu una salsa a l'estil toscà barrejant fesols blancs amb oli d'oliva aromàtic infusionat amb all i romaní fresc.

Ingredients:

• 1 baguette petita, tallada finament
• 4 grans d'all
• 1,5 culleradetes de sal gruixuda + més al gust
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 2 branquetes de romaní fresc (unes 1,5 cullerades de fulles)
• Un pessic de pebre vermell mòlt
• 1 llauna (425 g) de mongetes cannellini en conserva, rentades i escorregudes
• Verdures cruixents per servir (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mongetes cannellini, flocs de pebre vermell, romaní

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C. Col·loqueu el pa en una safata de forn. Fregueu cada llesca amb un gra d'all i empolseu-hi un pessic de sal; reserveu el gra d'all. Enforneu-lo fins que estigui daurat, uns 8 minuts.
Pas 2
• Aixafeu tots els grans d'all. Sofregiu els alls en oli d'oliva en una paella petita a foc mitjà-alt, remenant, fins que estiguin daurats, uns 3 minuts. Retireu la paella del foc; afegiu-hi els flocs de romaní i pebre vermell i deixeu-los refredar una mica.
Pas 3
• Poseu els fesols, 1,5 culleradetes de sal i tot l'oli de romaní menys 1 culleradeta en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que quedi suau. Transferiu el puré a un bol i ruixeu-lo amb la resta de l'oli de romaní. Serviu-ho amb una baguette d'all torrada i verdures crues, si ho desitgeu.

Vots: 1