Pollastre a la toscana a la brasa
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 1251, greix total 91 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 90 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 365 mg, sodi 2094 mg, sucre 3 G.
Calories 1251, greix total 91 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 90 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 2 G., colesterol 365 mg, sodi 2094 mg, sucre 3 G.
Els trossos de pollastre es couen a la brasa en una paella de ferro colat amb tomàquets dolços, olives verdes, herbes aromàtiques i un raig de vermut per a un deliciós i saborós sopar d'estil toscà. Serviu generosament espolvorejat amb alfàbrega fresca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Un pollastre sencer de 2,5 kg, tallat en 8 trossos
- oli d'oliva
- 3 grans d'all, tallats finament
- 120 ml de vermut sec
- 2 tomàquets cor de bou, tallats en 8 trossos
- 0,5 tasses d'olives verdes sense pinyol (la vostra varietat preferida)
- Un petit manat d'orenga fresca lligada amb corda
- 1,5 tasses de brou de pollastre
- 2 cullerades de mantega sense sal
- Alfàbrega fresca, esquinçada, per servir
- Equipament especialcorda de cuina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, tomàquets d'amanida, oliva, alfàbrega, orenga, vermut
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella, preparant la zona de calor indirecta. Si feu servir una graella de carbó, escalfeu les brases només per un costat. Si feu servir una graella de gas, escalfeu només per un costat. Escalfeu una paella gran de ferro colat al costat calent de la graella.
- Salpebreu el pollastre per tots dos costats. Unteu la paella amb oli d'oliva i afegiu-hi els trossos de pollastre amb la pell cap avall. Cuineu-los durant 4-5 minuts, gireu-los i afegiu-hi l'all. Fregiu-los lleugerament fins que facin olor i després aboqueu-hi el vermut. Empolvoreu-ho amb tomàquets, olives i un manat d'orenga. Afegiu-hi el brou de pollastre i salpebreu-lo.
- Poseu la paella a foc indirecte i tapeu-la. Cuineu-la fins que el pollastre estigui ben cuit i la temperatura interna arribi als 71 °C (160 °F), de 15 a 20 minuts. Retireu la paella del foc i afegiu-hi la mantega. Traieu l'orenga. Empolvoreu-ho amb alfàbrega i serviu-ho.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
