Pollastre glaçat amb jalapeño a la planxa
Vots: 3
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Si voleu rostir el pollastre més ràpid, trieu les meitats de pollastre en comptes de les meitats senceres. No només es cuinen més ràpid, sinó que aquest mètode també dóna com a resultat una pell més uniformement cruixent. Un glaçatge de gelatina de pebre amb romaní fresc infon al pollastre un sabor picant i el fa increïblement apetitós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de sucre morè clar
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 2 meitats de pollastre (uns 1,3 kg en total)
- 1 pot (280 g) de gelea de jalapeño vermell (aproximadament 1 1/4 tasses)
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1 culleradeta de romaní fresc picat
- Oli vegetal, per fregir
- Patates a la planxa, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, sucre moreno, coriandre, vinagre de sidra de poma, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. En un bol petit, combineu el sucre morè, el coriandre, 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Fregueu la barreja per tot el pollastre. En un altre bol, combineu la gelea de pebre, el vinagre i el romaní.
- Unteu la graella de la graella amb oli vegetal. Rostiu les meitats de pollastre amb la pell cap amunt durant 10 minuts. Gireu el pollastre i rostiu-lo fins que la pell estigui fosca per les marques de la graella, uns 10 minuts més.
- Gireu el pollastre de nou i unteu-lo amb la barreja de gelea de pebre. Continueu rostint, unteu-lo cada 10 minuts, reservant una mica de salsa per servir, fins que un termòmetre inserit a la cuixa, lluny de l'os, registri 74 °C, uns 20 minuts més. Transferiu el pollastre a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts. Talleu el pollastre a porcions i serviu-lo amb la salsa restant.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
