Pollastre a la brasa amb salsa de pebre

Vots: 1

Com fer pollastre a la planxa amb pebrot

Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 690, greix total 41 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 65 G., hidrats de carboni 13 G., fibra 3 G., colesterol 300 mg, sodi 1282 mg, sucre 8 G.

Aquest pollastre obté el seu increïble sabor d'una salsa casolana de pebre dolç i picant, que també serveix com a marinada, glacejat i salsa quan es serveix. Grilleu el pollastre marinat, untant-lo amb la salsa durant un minut abans que s'acabi de coure, deixant que es dauri i es caramel·litzi lleugerament. Serviu-lo amb la salsa restant per sucar-hi.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pollastre

4 cuixes de pollastre sense pell
4 cuixes de pollastre sense pell (amb os)
2 pits de pollastre sense pell (amb os), tallats per la meitat
1/4 tassa d'oli vegetal

Salsa

4 tasses de tomàquets cherry
6 pebrots tailandesos
2 cebes vermelles petites, pelades i tallades en 4 trossos
2 pebrots taronges, tallats per la meitat
2 pebrots vermells, tallats per la meitat
2 jalapeños vermells, tallats per la meitat
2 cullerades de vinagre de sidra de poma
2 culleradetes de sucre morè clar
4 grans d'all, aixafats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, ceba vermella, pebrot xili, tomàquets cherry, pebrot dolç, vinagre de sidra de poma, sucre moreno

Cuinar el plat segons la recepta:

Salsa:

Preescalfeu la meitat de la graella a 200 °C (400 °F). Col·loqueu la graella sobre foc directe i afegiu-hi els tomàquets, els bitxos tailandesos, les cebes, els pebrots i els jalapeños. Cuineu-ho, girant-ho, fins que les verdures estiguin daurades, de 20 a 25 minuts.
Poseu les verdures rostides en una cassola mitjana juntament amb el vinagre, el sucre, l'all, un pessic de sal i prou aigua per cobrir completament les verdures.

Porteu a ebullició a foc fort, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, 15-20 minuts. Retireu del foc i deixeu-ho refredar, i després remeneu-ho fins que quedi suau. Coleu la salsa amb un colador de malla fina.
Pollastre:

Poseu el pollastre, 1/2 tassa de salsa i l'oli vegetal en una bossa gran amb tancament hermètic. Remeneu-la i tanqueu-la hermèticament. Deixeu-la marinar durant 1-2 hores a temperatura ambient.
Preescalfeu la meitat de la graella a 200 °C.
Traieu el pollastre de la bossa, escorreu la marinada i assequeu el pollastre.
Col·loqueu el pollastre, amb el costat llis cap avall, sobre foc directe i cuineu-lo fins que apareguin marques de la graella, després gireu-lo i cuineu-lo a foc indirecte durant 10-15 minuts, depenent de la mida del pollastre i la temperatura. Uns minuts abans que el pollastre estigui cuit, unteu-lo amb la salsa. Serviu-lo amb la salsa restant.