Pollastre a la brasa amb salsa verda

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 335, greix total 11 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 41 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 3 G., colesterol 124 mg, sodi 807 mg, sucre 6 G.

Abans de rostir-lo a la brasa, marineu el pit de pollastre durant uns minuts en una barreja saborosa amb pebrots chipotle, que li aporta no només un sabor picant, sinó també una subtil nota fumada que realça l'aroma de la brasa de carbó. No us oblideu de remullar les broquetes de fusta en aigua per evitar que es cremin. Acompanyeu aquestes broquetes de pollastre amb salsa verda casolana, una salsa mexicana a base de tomàquet verd.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Oli vegetal per greixar la graella de la graella
1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
3 grans d'all, tallats finament
1 pebrot chipotle en salsa adobada, picat gruixudament
2 pits de pollastre grans sense pell ni os, tallats a trossos de 2,5 cm (uns 700 g)
450 g de tomàquets blancs, pelats i rentats
Un quart de beina de jalapeño
Un quart de ceba mitjana
4 branquetes de coriandre
Tortillas de blat calentes, per servir
Equipament especial4 broquetes de fusta de 30 cm de llarg.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, llima, coriandre, salsa de salsa, pebrots chipotle en salsa adobo

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una graella exterior a foc mitjà. Submergiu quatre broquetes de fusta en aigua durant almenys 30 minuts.
En un bol mitjà, combineu el suc de llima, 2 grans d'all i el pebre chipotle. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi el pollastre, remeneu-ho bé per cobrir-lo i reserveu-ho durant 20 minuts.

Mentrestant, poseu els tomatillos en una cassola mitjana i cobriu-los amb aigua. Porteu-los a ebullició i deixeu-los coure fins que estiguin tous, uns 7 minuts, i després escorreu-los. En una batedora, combineu el jalapeño, la ceba, el gra d'all restant i 1 culleradeta de sal i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi els tomatillos i les branquetes de coriandre i tritureu-ho fins que quedi suau.
Traieu el pollastre de la marinada i enfileu-lo en broquetes de fusta remullades. Unteu lleugerament la graella de la graella amb oli vegetal. Feu el pollastre a la planxa, girant-lo sovint, fins que estigui cuit, de 4 a 6 minuts. Serviu-lo amb salsa verda i truites calentes.

Categories: