Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta recepta de pastís de carn està inspirada en el plat mexicà "al pastor", un rostit de porc picant amb pinya i salsa. Afegiu la pinya saltada directament a la carn picada de porc juntament amb les espècies, formeu un pa i enforneu-lo. El pastís de carn és saborós i sucós. Serviu-lo amb salsa verda i salsa roja.

Ingredients:

Pa de carn

• 2 llesques de pa blanc
• 3 rodanxes de pinya de llauna, picades finament, + suc de la llauna
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 0,5 tassa de ceba blanca picada finament
• 0,5 culleradetes de fum líquid
• 900 g de carn picada de porc
• 0,5 tasses de bitxos verds en conserva
• 2 culleradetes de condiment adobat amb pebre negre
• 1 ou gran, batut

Coberta

• 0,5 cullerades de salsa vegana
• 0,5 tassa de ceba blanca picada finament
• 0,5 tassa de coriandre fresc picat
• 1/4 cullerada de salsa vermella
• Rodanxes de llima, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de porc, fum líquid, Pinya, pebrot xili, llima, salsa de salsa

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C. Poseu el pa en un bol i afegiu-hi el suc de pinya. Deixeu-lo reposar uns 10 minuts.
Pas 2
• Pa de carn:
  
  Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba, la pinya tallada a trossos, un pessic de sal i uns quants grans de pebre negre. Cuineu-ho uns minuts, sense remenar, fins que estigui daurat. Afegiu-hi el fum líquid i remeneu-ho. Deixeu-ho refredar.
Pas 3
• En un bol gran, combineu la carn picada de porc, el bitxo verd, l'adob, l'ou, el pa remullat, una mica de pebre negre mòlt i la barreja de pinya i ceba. Barregeu-ho amb les mans, distribuint els ingredients uniformement sense compactar la carn picada de porc.
Pas 4
• En una safata de forn folrada amb paper vegetal, formeu un pa d'aproximadament 10 x 20 cm amb la barreja de pastís de carn. Enforneu, sense tapar, fins que el pastís de carn estigui daurat, uns 50 minuts.
Pas 5
• Coberta:
  
  Unteu el pastís de carn amb salsa verda i cobriu-lo amb cura amb paper d'alumini durant 10 minuts. Quan estigui a punt per servir, empolseu-hi ceba i coriandre, amaniu-ho amb salsa vermella i talleu-ho a rodanxes i serviu-ho amb un tall de llima.

Vots: 1