El millor pastís de carn
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 220, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sodi 350 mg, sucre 4 G.
Calories 220, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 95 mg, sodi 350 mg, sucre 4 G.
Mentre que el pastís de carn tradicional americà es fa amb una barreja de carn picada de vedella, vedella i porc, aquesta recepta només utilitza carn picada de vedella per maximitzar el ric sabor de vedella del pa. L'addició de llet, pa ratllat i ceba caramel·litzada garanteix que el pastís de carn sigui sucós i tendre. Les cebes fregides també afegeixen un sabor dolç i picant. Abans de coure'l al forn, el pastís de carn s'unta amb una capa de quètxup, que crea una crosta deliciosa. Serviu-lo com a plat principal amb un acompanyament. El pastís de carn sobrant es pot utilitzar per fer entrepans l'endemà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 ous grans, lleugerament batuts
- 1/3 tassa de llet
- 3 cullerades de salsa Worcestershire
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 ceba gran, picada
- 2 grans d'all, finament ratllats
- 1 cullerada de fulles de farigola, picades
- 0,5 tasses de quètxup
- 900 g de coll de vedella picada, 20% de greix
- 0,5 cullerades. pa ratllat panko
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, llet, salsa Worcestershire, cebes, all, farigola, quètxup, carn picada de vedella, pa ratllat panko
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a la part central i preescalfeu el forn a 230 °C.
- En un bol gran, bateu els ous, la llet, la salsa Worcestershire i 4 culleradetes de sal fins que estiguin ben barrejats. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'all, el farigola, 1/2 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova i daurada, de 8 a 10 minuts.
- Afegiu-hi 3 cullerades de quètxup i deixeu-ho coure fins que la major part del líquid s'hagi evaporat i la barreja estigui espessa i d'un color vermell maó, de 3 a 4 minuts. Retireu la paella del foc i deixeu que les cebes es refredin una mica. A continuació, afegiu-les als ous batuts i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement.
- Afegiu la carn picada a la barreja d'ous i ceba. Desfeu la carn amb una forquilla o una cullera de fusta i barregeu-ho bé; no hi ha d'haver grumolls de carn picada. Afegiu-hi el pa ratllat i barregeu-ho fins que quedi ben distribuït. Remeneu enèrgicament amb una cullera de fusta durant 7 segons; la carn es tornarà més uniforme i enganxosa.
- Transfereix la barreja de carn a la safata de forn preparada i forma un pa de 23 x 13 cm. Allisa la superfície i unta-la uniformement amb el quètxup restant. Enforna durant 5 minuts i després redueix la temperatura del forn a 175 °C. Continua enfornant fins que un termòmetre inserit al centre del pa registri 65 °C, és a dir, de 30 a 35 minuts. Deixa reposar el pastís de carn durant 20 minuts abans de tallar-lo.
Categories:
Receptes similars
