Pa de carn a la planxa amb paper d'alumini

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 290, greix total 11 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 1 G., colesterol 125 mg, sodi 770 mg, sucre 6 G.

Aquest pastís de carn, o meatloaf, està fet amb una barreja de carn magra de vedella i gall dindi, però és increïblement sucós, deliciós i ric en sabor. Això és gràcies als espinacs barrejats amb la carn picada, que el fa encara més saludable, i també al mètode de cocció. La carn picada es forma una barra i s'embolica amb paper d'alumini. D'aquesta manera, el pastís de carn conserva la seva sucositat durant la graella, es cou més ràpid que al forn i desenvolupa una deliciosa crosta amb marques de graella. Quan el feu a la graella, gireu el pa amb cura amb dues espàtules per evitar danyar el paper d'alumini i alterar el microclima interior.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

350 g de carn picada magra de vedella
220 g de carn de gall dindi picada magra
1/4 tassa de llet al 2%
1 ou gran
3 cullerades de pa ratllat integral
1 cullerada de salsa Worcestershire
4 cullerades de salsa barbacoa
2 tasses d'espinacs
2 cebes tendres, tallades
1 gra d'all gran
Necessitaràslàmina resistent

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, carn picada de vedella, espinacs, cebes, all, salsa barbacoa, salsa Worcestershire, ous, llet

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
En un bol mitjà, combineu la llet, l'ou, el pa ratllat, la salsa Worcestershire i 1 cullerada sopera. salsa barbacoa.

Talleu finament els espinacs, la ceba i l'all en una taula de tallar. Transferiu-ho a un bol amb la carn picada de vedella i el gall dindi, afegint-hi 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre mòlt. Barregeu-ho tot suaument amb les mans.
Ruixeu un full de paper d'alumini resistent de 50 cm amb esprai de cuina. Folreu el paper d'alumini amb el pastís de carn i formeu-ne un pa de 22 x 12 cm i 2,5 cm de gruix. Doblegueu el costat llarg del paper d'alumini sobre el pastís de carn, alineant les vores, i premeu-lo i doblegueu-lo fermament per formar un paquet segellat.
Col·loqueu el pastís de carn a la graella, tapeu-lo i cuineu-lo durant 10 minuts. Gireu el pastís de carn amb dues espàtules metàl·liques grans; tapeu-lo i cuineu-lo durant 10 minuts més. A continuació, retireu-lo i deixeu reposar la carn durant 5 minuts.
Desemboliqueu amb cura el pastís de carn (aneu amb compte de no cremar-vos amb el vapor calent). El pastís de carn ha de tenir marques de carbonització de la graella a la superfície i la temperatura interna ha de ser de 74 °C. Pinteu la part superior i els costats del pastís de carn amb les 3 cullerades soperes restants de salsa barbacoa. Talleu-lo a rodanxes i serviu-lo.

Categories: