Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

A diferència del pastís de carn tradicional, aquests pastissos de carn individuals es formen en hamburgueses ovalades, però també es pinten amb quètxup i es couen al forn. Aquest mètode és ideal si necessiteu preparar porcions iguals per a cada comensal o si no teniu una safata de forn rectangular especial. El pastís de carn es fa amb una barreja de carn picada de porc magra i carn picada de gall dindi, que li confereix un sabor de carn més pronunciat, i s'utilitzen clares d'ou i farina de civada per lligar el pastís de carn. Això resulta en una textura més densa, tal com hauria de ser, alhora que es manté humida.

Ingredients:

• 220 g de carn picada de porc magra
• 220 g de carn de gall dindi picada magra
• 1/3 tassa de farina de civada
• 4 cullerades de quètxup
• 1 cullerada de mostassa marró picant
• 1 culleradeta de salsa de soja o Worcestershire
• 2 culleradetes d'orenga finament picada + una mica més per servir (opcional)
• Clares de 2 ous grans
• 1 ceba vermella mitjana, ratllada (aproximadament 1/3 de tassa)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de porc, gall dindi picat, flocs de civada, quètxup, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal o paper d'alumini.
Pas 2
• En un bol gran, barregeu suaument els dos tipus de carn picada amb les mans. En un bol petit a part, combineu uniformement la civada, 2 cullerades de quètxup, 0,5 cullerades de mostassa, salsa de soja, orenga, clares d'ou, ceba, 0,5 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre mòlt. Afegiu la barreja de civada a la carn picada i barregeu-ho amb les mans.
Pas 3
• Forma 4 hamburgueses ovalades d'uns 10 cm de llarg i 4 cm de gruix amb la carn picada i col·loca-les a la safata de forn preparada. En un bol petit, combina les 2 cullerades de quètxup restants i 0,5 cullerades de mostassa. Pinta cada pastís de carn amb quètxup.
Pas 4
• Coure fins que estigui cuit, uns 20 minuts. Empolvorar amb més orenga, si es vol, i servir.

Vots: 34