Pastís de carn de gall dindi i vedella amb glacejat de nabius
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 17 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 3 G., colesterol 160 mg, sodi 960 mg, sucre 9 G.
Calories 410, greix total 17 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 3 G., colesterol 160 mg, sodi 960 mg, sucre 9 G.
Aquest pastís de carn està fet amb una barreja magra de vedella i gall dindi i cobert amb un deliciós glaçatge agredolç que es converteix en una crosta enganxosa després de coure. A més de carn picada de vedella, el pastís de carn també conté ordi, espècies, pastanagues i cebes, que li donen una textura excepcionalment sucosa. No necessiteu un motlle per fer aquest pastís de carn; simplement esteneu la barreja en una safata de forn i doneu-li forma de pa a mà. Enforneu-lo, untat amb glaçatge de nabius diverses vegades, i serviu-lo com a plat principal amb un acompanyament, o utilitzeu-lo per fer entrepans abundants.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de nabius frescos o congelats, descongelats
- 2 cullerades de quètxup
- 1 cullerada sopera de mel
- 1 cullerada de salsa Sriracha
- 2,5 culleradetes de mostassa Dijon
- 2 branquetes de romaní, fulles picades finament (2 cullerades soperes) + branquetes addicionals per servir
- 1 pastanaga petita
- 1 ceba petita
- 450 g de carn picada de vedella, 10% de greix
- 220 g de carn picada de gall dindi, 15% de greix
- 1 ou gran
- 0,5 tasses d'ordi de cocció ràpida
- 2 culleradetes de salsa Worcestershire
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, carn picada de vedella, nabiu, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 190 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- Poseu els nabius, el quètxup, la mel, la sriracha, 1/2 tassa d'aigua i 1/2 culleradeta de mostassa en una cassola petita i remeneu. Escalfeu a foc mitjà fins que la barreja comenci a bombollejar, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la barreja espesseixi i els nabius estiguin tous, uns 10 minuts. Aixafeu els nabius amb un aixafapatates fins que estiguin gairebé suaus. Afegiu-hi el romaní i 1/4 culleradeta de sal i deixeu-ho refredar una mica.
- Ratlleu finament les pastanagues i la ceba en un bol gran per recollir els sucs de la ceba, que afegiran sabor al pastís de carn. Afegiu-hi la vedella, el gall dindi, l'ou, l'ordi, la salsa Worcestershire, les 2 culleradetes de mostassa restants, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Barregeu-ho tot amb les mans, distribuint els ingredients uniformement.
- Transfereix la barreja a la safata de forn preparada i dóna-li forma de pa de 23 x 10 cm amb la mà. Pinta el pastís de carn amb la meitat del glaçatge de nabius per tots els costats. Enforna fins que el glaçatge comenci a assecar-se lleugerament, uns 15 minuts. Pinta el pastís de carn amb el glaçatge restant per tots els costats i enforna fins que un termòmetre inserit al centre arribi a 68 °C (150 °F), de 30 a 35 minuts. Decora el pastís de carn amb branquetes de romaní abans de servir.
Categories:
Receptes similars
