Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Els pebrots rostits, el coriandre fresc i el julivert fan que aquest pastís de carn sigui increïblement sucós, mentre que un glaçatge dolç i picant de salsa barbacoa amb un toc de pebre chipotle afegeix una brillantor deliciosa i un sabor ric. El pastís de carn és meravellós perquè es pot servir calent amb un acompanyament o fred l'endemà en entrepans.

Ingredients:

• 700 g de carn picada per a pastís de carn (parts iguals de carn picada de vedella, porc i gall dindi)
• 1 tassa de galetes triturades
• 1 tassa de pebrots dolços rostits en conserva, escorreguts i picats
• 2 cullerades de coriandre fresc picat
• 2 cullerades de julivert fresc de fulla plana picat
• 2 ous grans, lleugerament batuts
• 1 ceba mitjana, ratllada
• 1 gra d'all, picat
• 1/4 tassa de quètxup
• 1/4 de tassa salsa barbacoa
• 2 culleradetes de mel
• 1 culleradeta de pebre chipotle mòlt
• 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de porc, vedella picada, salsa barbacoa, quètxup, mel, pebrot chipotle, pebrot dolç, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Pas 2
• En un bol gran, combineu la carn picada de vedella, les galetes salades, els pebrots rostits, el coriandre, el julivert, els ous, la ceba, l'all, el quètxup, 1,5 culleradetes de sal i 0,5 culleradetes de pebre negre. Barregeu amb les mans fins que els ingredients estiguin distribuïts uniformement.
Pas 3
• Transferiu la barreja de carn a la safata de forn preparada i formeu-ne un pa ovalat compacte, d'aproximadament 22 x 12 cm. Enforneu-lo durant 30 minuts.
Pas 4
• En un bol petit, combineu la salsa barbacoa, la mel, la pols de chipotle i el vinagre per al glaçat. Traieu el pastís de carn del forn i unteu la part superior i els costats amb el glaçat. Torneu-lo al forn i coeu-lo fins que el glaçat comenci a caramel·litzar-se i un termòmetre inserit al centre del pastís de carn arribi als 71 °C, uns 25 minuts més. Deixeu-lo reposar durant 10 minuts, talleu-lo a rodanxes i serviu-lo.

Vots: 1