Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Els pits de pollastre es couen a la brasa fins que estiguin daurats i, pocs minuts abans que estiguin al punt, es recobreixen allà mateix a la brasa amb un deliciós i enganxós glaçatge de salsa de soja, melmelada de préssec, mostassa Dijon, jalapeño i all. És una meravellosa barreja de dolçor de préssec, picant de xili, espècies d'all i el sabor umami de la salsa de soja, que dóna al pollastre un vibrant sabor asiàtic. Serviu el pollastre amb un acompanyament inusual de meitats de préssec a la brasa, també amanides amb el glaçatge picant de préssec. És deliciós i realment únic.

Ingredients:

• 2 cullerades de melmelada de préssec
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per untar el pollastre
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada de mostassa de Dijon
• 1 cullerada d'all picat finament
• 1 jalapeño petit, picat finament
• 8 pits de pollastre desossats
• 4 préssecs madurs, tallats per la meitat i sense pinyol

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

melmelada de préssec, salsa de soja, Mostassa de Dijon, all, pebrot jalapeño, pits de pollastre, préssecs

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol, combineu la melmelada de préssec, l'oli d'oliva, la salsa de soja, la mostassa, l'all i el jalapeño, salpebreu-ho. Reserveu 0,5 tasses de la barreja en un bol a part.
Pas 2
• Preescalfeu la graella. Pinteu el pollastre amb oli d'oliva i salpebreu-lo. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap avall a la graella i feu-lo a la graella fins que estigui daurat, uns 6-7 minuts. Gireu-lo i continueu la graella durant 5-6 minuts més. Pinteu els dos costats del pollastre amb el glaçatge de préssec i continueu la graella fins que estigui cuit, uns 4-5 minuts més.
Pas 3
• Col·loqueu les meitats de préssec amb el costat tallat cap avall a la graella i rostiu-les durant 2 minuts. Gireu-les, pinteu-les amb la 1/2 tassa de glaça de préssec reservada i rostiu-les fins que els préssecs estiguin tendres, uns 3-4 minuts més.

Vots: 1