Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Si els pits de pollastre a la brasa sempre surten secs, aquesta recepta és per a tu! Marinats durant 30 minuts i a la brasa només 10 minuts, els pits de pollastre queden increïblement sucosos i tendres. Tot això és gràcies al iogurt i la llimona, els ingredients clau de l'adob, que estoven lleugerament la carn sense fer-la gomosa, com pot passar amb alguns adobs massa àcids. El iogurt també s'adhereix a la superfície del pit, creant una crosta més cruixent que també ajuda a preservar la sucositat. Els pits de pollastre a la brasa combinen perfectament amb verdures a la brasa i tot tipus de patates, i afegeix-los a amanides o sopes.

Ingredients:

• Quatre pits de pollastre desossats i sense pell de 170 g.
• 1 tassa de iogurt natural baix en greix
• Ratlladura i suc d'1 llimona
• 4 cebes tendres, piqueu la part blanca gruixudament i reserveu les verdures per servir
• 2 grans d'all
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, iogurt, llimona, cebes verdes, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu el pit de pollastre entre dos trossos de plàstic film o paper vegetal. Aixafeu-lo suaument amb un mall de carn fins a obtenir un gruix d'1 cm i després transferiu-lo a un bol gran.
Pas 2
• En un processador d'aliments, combineu el iogurt, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, la part blanca de la ceba tendra, l'all, l'oli d'oliva, 2 culleradetes de sal i una mica de pebre negre mòlt. Tritureu fins que quedi una barreja suau. Aboqueu la marinada sobre el pollastre. Gireu el pollastre diverses vegades per cobrir-lo i submergiu-lo a la marinada. Tapeu el bol amb un drap de cuina net i refrigereu-lo durant almenys 30 minuts, però no més de 3 hores.
Pas 3
• Mentrestant, preescalfeu la graella a foc mitjà.
Pas 4
• Transferiu el pollastre de la marinada a una safata gran, deixant que l'excés de marinada degoti al bol. Empolseu el pollastre amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust. Feu-lo a la planxa, tapat, girant-lo una vegada a la meitat de la cocció, fins que un termòmetre digital inserit al pit registri 74 °C, de 4 a 5 minuts per cada costat. Deixeu-lo reposar 5 minuts abans de servir.
Pas 5
• Talleu les cebes tendres a rodanxes fines i escampeu-les sobre el pollastre. Guardeu-les en un recipient hermètic a la nevera fins a 5 dies.

Vots: 2