Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La salsa vinagreta és una creació de la cuina francesa. Els seus ingredients bàsics són el vinagre, l'oli i les espècies. Pot donar un aroma picant i sofisticat a qualsevol plat, així com un sabor únic i distintiu. La salsa vinagreta és ideal tant per a plats de carn com de verdures.

Ingredients:

Pollastre amb patates

• 4 pits de pollastre amb os (220 g cadascun)
• 12 patates noves pelades
• Branquetes d'orenga i julivert, per guarnir

Vinagreta amb all rostit i orenga

• 8 grans d'all rostits
• 1/4 tassa de vinagre de vi blanc
• 2 cullerades de fulles d'orenga
• 2 cullerades de fulles de julivert
• 1 cullerada sopera de mel
• 1/2 culleradeta de sal
• 3/4 de tassa d'oli d'oliva
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, vinagre de vi, flocs de pebre vermell, orenga, all, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Vinagreta amb all rostit i orengaPoseu l'all rostit, el vinagre, l'orenga, el julivert, la mel i la sal en una batedora i tritureu-ho fins que quedi suau. Afegiu-hi lentament l'oli mentre tritureu i continueu triturant fins que s'emulsioni. Afegiu-hi els flocs de pebre vermell.
Pas 2
• Poseu les patates en una cassola mitjana, cobriu-les amb aigua freda i afegiu-hi 1 cullerada de sal. Porteu-les a ebullició a foc fort i cuineu-les fins que estiguin tendres però encara lleugerament crues. No les cuineu del tot, ja que primer s'hauran de rostir. Escorreu-les i, quan les patates estiguin prou fredes per manipular-les, talleu-les per la meitat al llarg.
Pas 3
• Preescalfeu la graella a foc mitjà.
Pas 4
• Pits de pollastre i patates a la brasaPinteu els pits de pollastre i les patates amb oli i salpebreu-los. Col·loqueu la carn a la graella, amb la pell cap avall, i rostiu-la durant 6-7 minuts, fins que estigui daurada i lleugerament torrada.
  
  Gireu el pollastre i continueu-lo rostint durant 5-6 minuts, fins que estigui cuit. Uns minuts abans que el pollastre estigui fet, afegiu-hi les patates, amb la part tallada cap avall, i rostiu-les durant 2 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades. Gireu-ho i continueu-lo rostint durant aproximadament un minut.
Pas 5
• Transferiu el pollastre i les patates a una safata i immediatament amaniu-ho amb la vinagreta d'all rostit i orenga. Deixeu-ho reposar 5 minuts abans de servir. Decoreu-ho amb branquetes d'orenga i julivert.

Vots: 1