Rotllets de pollastre a la planxa amb tomàquets secs

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 530, greix total 30 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 58 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 188 mg, sodi 759 mg, sucre 2 G.

Aquests rotllets de pit de pollastre a l'estil italià són perfectes com a aperitiu o plat principal per a un àpat de festa. Ompliu-los amb tomàquets secs i all, carbassó, mozzarella fumada i alfàbrega, i feu-los a la planxa fins que el formatge es fongui. Queda increïblement sucós. Guardeu l'oli de tomàquet sec; també el podeu fer servir per donar-li sabor.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 pits de pollastre sense pell ni ossos (uns 200 g cadascun)
1/4 tassa de tomàquets secs picats + 3 cullerades d'oli del pot
2 grans d'all, tallats finament
1 carbassó, tallat a rodanxes fines
110 g de mozzarella fumada, tallada finament
12 fulles grans d'alfàbrega
Oli vegetal per greixar la graella

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: costelles de pollastre, tomàquets secs al sol, formatge mozzarella fumat, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà.
Preparar el pollastre:

Amb un ganivet paral·lel a la taula de tallar, talleu cada pit de pollastre per la meitat horitzontalment, però no del tot; obriu el pit com si fos un llibre. Tapeu-lo amb film transparent i aixafeu-lo fins a obtenir un gruix d'1 cm.

Feu oli d'all i tomàquet:

Barregeu l'oli de tomàquet sec al sol amb l'all; salpebreu-ho.

Salpebreu les costelles per tots dos costats i unteu-les amb la meitat de l'oli d'all; afegiu-hi carbassó, tomàquets secs a rodanxes, mozzarella i alfàbrega, deixant una vora de 2 cm. Enrotlleu el pollastre cap a la punta; lligueu-lo amb 3 trossos de fil de cuina. Unteu-ho amb la resta de l'oli d'all.
Unteu la graella de la graella amb oli d'oliva. Feu rostir els rotllets de pollastre, girant-los de tant en tant, fins que estiguin cuits, durant 18-20 minuts. Transferiu-los a una taula de tallar i deixeu-los reposar durant 5 minuts, després talleu el cordill i talleu els rotllets a rodanxes.