Rotllets de pollastre cruixents amb carxofes i pesto
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 572, greix total 30 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 4 G., colesterol 185 mg, sodi 767 mg, sucre 1 G.
Calories 572, greix total 30 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 4 G., colesterol 185 mg, sodi 767 mg, sucre 1 G.
La salsa pesto realça aquest senzill plat d'estil italià. I com que és tan saborosa, necessitareu molt pocs ingredients addicionals. Els cors d'alcachofa, el parmesà i el formatge provolone són el farcit perfecte per a aquests rotllets de pollastre cruixents. Serviu-los com a plat principal amb un acompanyament lleuger o com a aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llauna (350 g) de cors d'escarxofa marinats, tallats en quarts i escorreguts
- 0,5 tassa de pesto
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 6 costelles de pollastre fines (110-170 g cadascuna, aixafades fins a un gruix de 0,3 cm)
- 110 g de talls prims de provolone, tallats a trossos d'1 cm.
- 2/3 de tassa de farina
- 2 ous grans
- 0,5 tasses naturals pa ratllat
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- Equipament especial6 broquetes de fusta de 15 cm de llarg.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: costelles de pollastre, Carxofes, salsa pesto, formatge parmesà, formatge provolone
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Col·loqueu la reixeta sobre una safata de forn amb vores.
- Combineu els cors d'alcachofa, el pesto i 1/4 de tassa de parmesà en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que estigui ben picat, de 10 a 12 vegades. Reserveu-ho.
- Salpebreu els talls de pollastre amb sal i pebre negre i col·loqueu-los sobre una superfície de treball. Distribuïu uniformement els trossos de provolone sobre els talls, deixant un marge de 0,5 cm (1/4 de polzada) des de les vores, i després esteneu-hi el pesto i el farcit de carxofa uniformement. Enrotlleu cada tall, començant per l'extrem curt, per segellar el farcit a l'interior. Fixeu-lo amb una broqueta de fusta i empolseu-lo amb sal i pebre negre.
- Poseu la farina en un bol poc profund. Poseu els ous en un altre bol poc profund i bateu-los fins que estiguin molt líquids. Combineu el pa ratllat amb la resta de 1/4 de tassa de formatge parmesà en un tercer bol poc profund. Primer, arrebosseu els rotllets de pollastre amb la farina i després submergiu-los en l'ou per escórrer l'excés. Finalment, arrebosseu-los completament amb la barreja de pa ratllat i transferiu-los a un plat.
- Escalfeu 2 cullerades d'oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Col·loqueu 3 panets a la paella, amb la unió cap avall, i cuineu-los, girant-los si cal, fins que estiguin daurats per tots els costats, uns 5 minuts. Transferiu-los a la safata de forn preparada. Netegeu la paella i escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants. Cuineu els panets restants de la mateixa manera i després transferiu-los a la safata de forn. Enforneu-los fins que estiguin cuits, uns 15 minuts. Traieu les broquetes abans de servir.
Categories:
Receptes similars
