Rotllets de pollastre amb espinacs i pebrots dolços
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 510, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 60 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 4 G., colesterol 181 mg, sodi 1177 mg, sucre 7 G.
Calories 510, greix total 20 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 60 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 4 G., colesterol 181 mg, sodi 1177 mg, sucre 7 G.
Farciu els filets de pollastre amb espinacs, pebrots rostits, pa ratllat i formatge parmesà, enrotlleu-los i coeu-los al forn fins que estiguin cuits. Aprofiteu els deliciosos sucs que queden a la paella per fer una salsa de vi ràpida. Amaniu-la sobre els filets de pollastre tallats a rodanxes i serviu-los com a aperitiu o plat principal. Una recepta perfecta per a les vacances!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 280 g d'espinacs congelats, descongelats i espremuts
- 1 llauna (350 g) de pebrots dolços rostits, escorreguts i picats
- 0,5 tasses de pa ratllat panko
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 1/4 culleradeta de pebre vermell fumat
- 4 pits de pollastre petits (uns 200 g cadascun)
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 escalunya, ratllada o picada
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 cullerada de mantega sense sal, freda
- Julivert fresc picat, per servir
- Equipament especialmartell de carn, corda de cuina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, espinacs, pebrot dolç, formatge parmesà, pebre vermell, vi blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- En un bol petit, barregeu els espinacs, el pebre, pa ratllat, parmesà, pebre vermell fumat, 1/4 culleradeta de sal i uns pessics de pebre negre. Reserveu-ho.
- Papallona, la gallinaSubjectant el ganivet paral·lel a la taula de tallar, talleu el pit per la meitat, deixant aproximadament 1 cm de l'altre extrem. Obriu el pit com si fos un llibre i aplaneu-lo amb el palmell de la mà. Col·loqueu-lo entre dos trossos de film transparent i colpegeu-lo amb un mall de carn fins a un gruix d'una mica menys d'1 cm. Repetiu amb els pits restants.
- Divideix la barreja d'espinacs en quatre porcions i col·loca-ne una al centre de cada pit de pollastre. Enrotlla els pits fermament al voltant del farcit i fixa'ls amb cordill de cuina. Salpebra'l.
- En una paella gran que pugui anar al forn, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els panets i cuineu-los fins que estiguin daurats per tots els costats, uns 6 minuts. Torneu a posar la paella al forn i cuineu-los fins que un termòmetre electrònic per a carn inserit al centre del farcit registri 74 °C (165 °F), uns 6 o 8 minuts més.
- Transferiu els panets a una taula de tallar i cobriu-los bé amb paper d'alumini. Torneu a posar la paella al fogó a foc mitjà (compte, el mànec estarà molt calent). Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les fins que estiguin toves, remenant, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el vi i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a la meitat, 1-2 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a la meitat, uns 3 minuts. Retireu-ho del foc, afegiu-hi la mantega i salpebreu-ho.
- Traieu el cordill i talleu els rotllets en cercles de 2,5 cm de gruix. Serviu-los amanits amb la salsa de la paella i empolvorats amb julivert.
Categories:
Receptes similars
