Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Ales de pollastre picants amb salsa pesto: una recepta detallada.

Ingredients:

Per a les ales de pollastre:

• 1 kg d'ales de pollastre, separades en trossos, de les quals s'ha de tallar un terç
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre

Per a l'oli de pebre:

• 1 tassa d'oli de canola
• 2 cullerades. flocs de pebre vermell
• 1 gra d'all
• Ratlladura d'1 llimona

Per a la salsa pesto:

• 1 tassa d'alfàbrega fresca
• 3 cullerades de pinyons
• 1/3 tassa de parmesà ratllat, més una mica més per espolvorejar
• 2 grans d'all
• Suc de 1/2 llimona
• 1/3 a 1/2 tassa d'oli d'oliva
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, salsa pesto, formatge parmesà, pinyons, alfàbrega, all, flocs de pebre vermell, suc de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Feu oli de pebre: En una cassola petita, combineu l'oli de canola, els flocs de pebre vermell, l'all i la ratlladura de llimona. Cuineu a foc lent durant 40 o 50 minuts. Retireu del foc i deixeu refredar durant 20 o 30 minuts, després coleu l'oli i reserveu-lo.
Pas 2
• Feu la salsa pesto: Combineu l'alfàbrega, els pinyons, el parmesà, l'all i el suc de llimona en un processador d'aliments. Tritureu-ho fins que quedi suau. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva amb unes batedores fins que obtingueu la consistència desitjada. Salpebreu la salsa.
Pas 3
• Preparació de les ales de pollastre: Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Col·loqueu les ales en una safata de forn. Salpebreu-les, amaniu-les amb 1/4 de tassa d'oli de pebre i remeneu-les per cobrir-les. (Podeu coure-les immediatament o marinar-les a la nevera durant tota la nit). Enforneu-les durant uns 45 minuts, fins que estiguin daurades i cruixents.
  
  Transferiu les ales a una safata de servir, ruixeu-les amb pesto i remeneu-les suaument. Empolseu-les amb formatge parmesà i torneu-les a ruixar amb oli de pebre.

Vots: 1

Autor de la recepta - Eddie Jackson és un jugador de futbol americà (equip dels Alabama Crimson Tide).