Ales fregides picants
Vots: 2
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Unes ales cruixents i picants sempre van de meravella amb un got de cervesa. Aquestes ales us captivaran no només pel seu toc picant, sinó també pel seu ric sabor, ja que contenen una varietat d'altres espècies a més del pebre vermell picant: pebre de llimona, condiments per a aus de corral, sal i pebre negre. Abans de fregir, les ales de pollastre tallades per la meitat es freguen amb una barreja d'espècies seques i es marinen durant una hora. Després, les ales es submergeixen en una massa d'ou picant, es rebocen en farina i es fregeixen fins que estiguin daurades i cruixents. Manteniu una temperatura de l'oli constant per garantir una fregida uniforme i una crosta cruixent. Serviu les ales amb una salsa de crema agra picant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Condiment per a aletes picants
- 12 ales de pollastre, tallades per la meitat per la junta
- 1 cullerada de sal condimentada
- 1 cullerada sopera de flocs de pebre vermell mòlt
- 2 culleradetes de pebre negre
- 2 culleradetes de pebre de caiena
- 2 culleradetes condiments per a aus de corral
- 1 culleradeta de pebre de llimona
Reboçat
- 2 ous
- 2 cullerades de salsa picant
- 1 cullerada sopera de flocs de pebre vermell mòlt
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta de pebre de caiena
- 2 tasses de farina premium
- Oli vegetal, per fregir
Salsa calenta per sucar
- 1 tassa de crema agra
- 2 cullerades de rave picant
- 1/4 cullerada de salsa de xili
- 0,5 culleradetes de pebre de caiena
- Barregeu tots els ingredients en un bol petit.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ales de pollastre, sal amb espècies, flocs de pebre vermell, pebre de caiena mòlt, condiment per a aus de corral, pebre de llimona, rave picant, crema agra
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu la sal, els flocs de pebre vermell, el pebre negre, el pebre de caiena, el condiment per a aus de corral i pebre de llimonaReserveu 2 cullerades soperes en un bol a part.
- Esbandiu les ales de pollastre amb aigua freda i poseu-les en una safata de forn poc profunda. Empolseu el condiment uniformement sobre les ales i deixeu-les marinar, tapades, a la nevera durant 1 hora.
- En un bol mitjà, bateu els ous, la salsa picant, els flocs de pebrot vermell, el pebre negre i el pebre de caiena. Reserveu-ho. Poseu la farina en un plat poc profund o en un motlle per a pastissos.
- En una fregidora gran o una cassola holandesa gran, escalfeu l'oli a 175 °C amb un termòmetre per a fregidora.
- Submergeix les ales de pollastre en la barreja d'ous i després arrebossa-les amb farina. Deixa caure tres ales alhora a l'oli calent i fregeix-les durant 8-10 minuts, girant-les de tant en tant, fins que estiguin daurades. Transfereix-les a una safata de forn folrada amb paper absorbent.
- Abans de fregir la següent fornada, porteu l'oli a la temperatura desitjada. Empolseu les ales amb el condiment reservat per donar-li un toc extra. Serviu-les amb salsa picant per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
