Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Una recepta increïblement senzilla d'ales de pollastre fregides amb un glacejat enganxós. No necessiteu una fregidora ni un forn per a aquesta recepta. Les ales de pollastre es marinen durant diverses hores en salsa de soja amb gingebre, coriandre fresc, all i suc de llimona. Després, infusionades amb sabors vibrants, es fregeixen en una barreja d'oli d'oliva, mantega i mel. A mesura que les ales es cuinen, el glacejat s'espesseix i recobreix l'exterior. El resultat és un glacejat deliciós i enganxós que infusiona les ales amb els sabors dolços i picants de la cuina polinèsia. Serviu-ho espolvorejat amb llavors de sèsam.

Ingredients:

• 0,9 kg d'ales de pollastre
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 2 cullerades de mantega
• 0,5 tasses de mel
• Llavors de sèsam, per espolvorejar
• 1 tassa de salsa de soja lleugerament salada
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 2 cullerades de fulles de coriandre fresc picades
• 2 grans d'all, aixafats
• Suc de mitja llimona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, arrel de gingebre, suc de llimona, coriandre, salsa de soja, sèsam, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Esbandiu les ales de pollastre i eixugueu-les amb paper absorbent. Retalleu les puntes i descarteu-les; separeu cada ala per la unió. Col·loqueu les ales en un bol poc profund i barregeu-les amb la salsa de soja, el gingebre, el coriandre, l'all picat i el suc de llimona. Barregeu-ho bé per cobrir-ho; deixeu-ho marinar a la nevera durant 2 hores.
Pas 2
• Traieu les ales de la marinada i eixugueu-les amb paper absorbent; salpebreu-les. En una paella gran a foc mitjà-alt, foneu la mantega i l'oli d'oliva. Quan la mantega deixi de fer escuma, afegiu-hi la mel i les ales de pollastre i cuineu-les fins que estiguin daurades per tots els costats, uns 5 minuts. Continueu cuinant les ales, girant-les sovint per cobrir-les amb el glaçatge a mesura que s'espesseix. Cuineu-les fins que les ales estiguin enganxoses i ben cuites. Empolseu-les amb llavors de sèsam i serviu-les.

Vots: 8