Ales de pollastre a la brasa amb salsa de iogurt

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 1

Valor nutricional per ració:

Calories 826, greix total 31 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 29 G., hidrats de carboni 133 G., fibra 10 G., colesterol 38 mg, sodi 2550 mg, sucre 83 G.

A qui no li agraden les ales de pollastre cruixents?! Aquesta recepta no requereix fregir i és perfecta per a tothom. Primer, escaldeu les ales de pollastre en aigua bullent amb sal per coure-les i treure-li el greix de la pell. Podeu fer-ho amb antelació. Just abans de servir, rostiu les ales (o a la planxa), untant-les amb salsa. Les ales queden perfectament sucoses i cruixents.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Ales

3 ales de pollastre, tallades per la meitat (sense les puntes)

salsa per fregir

Oli de canola per greixar la paella
1 cullerada de gingebre ratllat
2 grans d'all, ratllats
1 tassa de quètxup
1–2 cullerades de xarop d'auró
2 cullerades de sambal
2 cullerades d'aigua
2 cullerades de llavors de comí senceres, torrades i triturades
Ratlladura i suc de 2 llimes

Salsa per dip

1 tassa de iogurt grec natural
1/4 tassa de coriandre picat
1 cullerada de garam masala
1 cullerada de gingebre ratllat
Ratlladura i suc d'1 llima
2 grans d'all, ratllats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: ales de pollastre, iogurt, garam masala, suc de llima, xarop d'auró, Sambal Olek, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 120 °C.
Ales:

Escaldeu les ales en aigua bullent amb sal durant 8 minuts i després rostiu-les durant 4 minuts. Col·loqueu les ales sobre una reixeta folrada amb paper absorbent i assequeu-les.

salsa per fregir:

Unteu una paella amb oli i escalfeu-la a foc mitjà. Fregiu el gingebre i l'all amb un pessic de sal. Afegiu-hi el quètxup, el xarop d'auró, el sambal, l'aigua i el comí i deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts. Afegiu-hi la ratlladura i el suc de llima.
Col·loqueu les ales en una paella a foc mitjà i unteu-les amb salsa per a la graella. Cuineu-les fins que estiguin lleugerament daurades, de 3 a 5 minuts per cada costat.
Salsa per dip:

En un bol, barregeu el iogurt, el coriandre, el garam masala, el gingebre, la ratlladura i el suc de llima, l'all i un pessic de sal. Serviu les ales amb la salsa.