Ales de pollastre explosives
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Les ales de pollastre a la brasa són l'alternativa perfecta a les ales fregides per a l'estiu, i el seu sabor ric, dolç i picant les fa simplement explosives! Abans de cuinar-les, les ales es marinen durant diverses hores en una barreja de mel i salsa d'all picant. Després es couen a la brasa, primer a foc directe i després al costat més fred de la graella, on es pinten amb una salsa d'all i mel dolça i picant amb gingebre i altres espècies asiàtiques. Aquestes espècies donen a les ales un sabor meravellosament equilibrat i una brillantor deliciosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2,2 kg d'ales de pollastre
- 1 cullerada sopera de mel
- 1/3 tassa de salsa d'all picant
- 1/4 tassa de sal gruixuda
- 0,5 tassa de salsa de soja dolça
- 3 cullerades de salsa Sriracha
- 2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 1/4 tassa de gingebre fresc picat
- 1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada de ceba tendra picada, per servir
- 1 culleradeta de llavors de sèsam torrades, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ales de pollastre, mel, salsa d'all, salsa de soja, salsa sriracha, arrel de gingebre, vinagre de sidra de poma, cebes verdes, sèsam
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu les ales de pollastre per les articulacions i descarteu les puntes. En un bol de vidre gran, combineu 6 tasses d'aigua, 1/4 de tassa de mel, 1/4 de tassa de salsa d'all picant i sal. Remeneu fins que la sal es dissolgui. Afegiu les ales i refrigereu-les durant 30 minuts o fins a 4 hores.
- Per fer la salsa, en un bol petit, barregeu la salsa d'all picant restant, la mel restant, la salsa de soja dolça, la salsa Sriracha, la salsa de soja lleugera, el gingebre i el vinagre. Reserveu la meitat de la salsa per servir i feu servir la resta per pinzellar les ales mentre les feu a la brasa.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Traieu les ales de la marinada i salpebreu-les amb sal marina i pebre negre. Grilleu-les fins que estiguin daurades, de 15 a 20 minuts, girant-les si cal. Un cop daurades, continueu la graella, movent-les a foc indirecte, fins que estiguin ben cuites. Pinteu les ales amb la salsa, girant-les si cal, fins que estiguin brillants i ben arrebossades. Empolseu-les amb cebes tendres i llavors de sèsam i serviu-les amb la salsa reservada.
Nota
La salsa d'all picant i la salsa Sriracha es poden trobar a la secció d'aliments ètnics dels supermercats o en línia.
Categories:
Receptes similars
