Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 ales

Ales de pollastre a la brasa vietnamites amb untat de nous i ceba: una recepta pas a pas.

Ingredients:

• 24 ales de pollastre senceres grans
• 1/2 tassa de brou de pollastre en pols
• 1/2 tassa de salsa de chili vietnamita (la salsa Sriracha servirà)
• 1/2 tassa de mel
• 1/2 tassa d'oli vegetal
• 1/2 tassa de puré d'escalunya (la ceba normal també funcionarà)
• 1/4 cullerada de vinagre d'arròs
• 20 fulles de llima kaffir picades finament
• 1 tassa de fulles de coriandre
• 1 tassa de cacauets torrats picats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ales de pollastre, salsa sriracha, vinagre d'arròs, escalunyes, Cacauet, coriandre, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu el brou de pollastre (brut, però efectiu), la salsa de xili, la mel, l'oli, les escalunyes, el vinagre i les fulles de llima i tritureu-ho fins que es formi una pasta suau.
  
  Reserva una part de la pasta per pinzellar i posa la resta en una bossa de plàstic amb tancament hermètic. Barreja les ales de pollastre amb la pasta, posa-les a la bossa i marina-les durant 30-60 minuts.
Pas 2
• Enceneu foc amb brases a un costat de la graella. Col·loqueu les ales a la graella mirant cap a les brases. Tanqueu la graella i cuineu el pollastre fins que estigui gairebé cuit, uns 25-30 minuts. Gireu les ales a la meitat de la cocció per a una cocció uniforme.
  
  Per acabar de coure les ales, unteu-les amb la pasta restant i feu-les a la brasa directament sobre les brases fins que estiguin torrades.
  
  Transfereix el pollastre a un plat i empolvora-hi coriandre i cacauets.

Vots: 4