Puré de patates amb melmelada de ceba
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Les cebes caramel·litzades són el complement perfecte per al puré de patates. No només afegeixen una aroma deliciosa i un sabor dolç i picant, sinó que també les fan més saludables afegint-hi fibra. La diferència entre les cebes caramel·litzades i les fregides és que s'han de coure en una paella amb oli a una temperatura més baixa que si les fregiu, i durant una mica més de temps, permetent que els sucres de les cebes es caramel·litzin gradualment, donant-los un agradable color daurat. El sabor de les cebes caramel·litzades és molt més suau, i si les fregiu amb mantega, també adquireixen un toc lleugerament cremós i de fruits secs.
Recomanem
Recepta:
Bulliu les patates Russet Burbank amb pell fins que es puguin punxar fàcilment amb un ganivet. Deixeu-les refredar una mica abans de pelar-les. Mentre les patates bullen, sofregiu la ceba picada en oli d'oliva o mantega a foc lent fins que estigui tova i ben caramel·litzada. Aixafeu les patates amb llet o nata, mantega i sal i pebre al gust. Incorporeu les cebes caramel·litzades al puré de patates abans de servir.
Categories:
Receptes similars
