Brie al forn en un bol de pa amb melmelada de ceba
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquest aperitiu de brie al forn en un bol de pa és l'elecció perfecta per a aquells que prefereixen el salat al dolç. El brie salat i cremós es disposa en capes en un bol de pa i es cobreix amb una capa abundant de ceba caramel·litzada, bacó fumat, farigola aromàtica, un toc de vinagre i un pessic de sucre morè per equilibrar els sabors. Serviu-lo amb les restes de pa torrat per sucar-lo al formatge fos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 barra rodona de pa de massa mare, de 18-20 cm de diàmetre.
- 1 cercle de formatge brie que pesa 200-220 g.
- 2 llesques gruixudes de bacó fumat amb fusta de pomer, tallades a trossos
- 1 ceba gran, tallada finament
- 5 branquetes de farigola + fulles per servir
- 3 grans d'all, tallats finament
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
- 1 culleradeta de sucre morè fosc
- 1 cullerada de mostassa granulada
- 1 cullerada de julivert fresc picat
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa de massa mare, formatge brie, cebes, all, farigola, vinagre de vi, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el bacó en una paella antiadherent gran i escalfeu-lo a foc mitjà. Cuineu-lo fins que el greix s'hagi fos, uns 5 minuts, després afegiu-hi la ceba i salpebreu-la. Cuineu-lo, remenant, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi les branquetes de farigola i l'all i reduïu el foc a mig-baix. Continueu la cocció, remenant de tant en tant, fins que les cebes estiguin daurades, uns 30-35 minuts, afegint-hi el vinagre i el sucre morè 5-10 minuts abans que acabi. Si la paella queda massa seca, afegiu-hi una mica d'aigua i rasqueu els trossos daurats. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la mostassa i el julivert.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a 175 °C.
- Poseu el formatge brie al congelador perquè s'endureixi durant 5-10 minuts. Amb un ganivet de serra, talleu el terç superior de la barra de pa (reserveu-la). Traieu prou molla per a que hi càpiga un cercle de brie a dins. Talleu la part superior i la molla del pa i empolseu-ho amb sal i pebre negre. Col·loqueu el pa tallat en rodanxes en una safata de forn i col·loqueu el bol de pa en una altra.
- Traieu el brie del congelador i talleu-ne la pell superior. Poseu el formatge en un bol per al pa i cobriu-lo amb melmelada de ceba, descartant les tiges de farigola. Poseu les dues safates de forn al forn i coeu-ho fins que el pa estigui torrat i el brie estigui calent, uns 10 minuts per al pa de motlle i 15-20 minuts per al bol de pa. Empolseu el brie amb farigola. Serviu-lo amb pa torrat.
Categories:
Receptes similars
