Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10-12

Podeu fer una deliciosa fondue de formatge fins i tot si no teniu una olla especial amb un cremador a mà. Un bol de pa, precuit i untat amb all, servirà com a recipient per a la salsa de formatge. També es pot menjar després que s'hagi acabat la salsa de formatge. Els vostres convidats gaudiran d'una deliciosa crosta de pa amb aroma d'all i amb una mica de formatge sobrant. Per a la salsa de formatge, escalfeu la cervesa amb una mica de suc de llimona als fogons i dissoleu-hi una barreja de Gouda ratllat, Emmental i midó. Aquesta combinació donarà a la vostra fondue un sabor i aroma rics, i la consistència es mantindrà viscosa durant molt de temps sense haver de reescalfar.

Ingredients:

• 1 culleradeta de mostassa de Dijon
• 1 gra d'all, tallat per la meitat al llarg
• 2 pomes, tallades a rodanxes
• 2 peres madures, tallades a trossos
• Una barra de pa de 700 g amb crosta
• 240 g de formatge Gouda, ratllat
• 240 g de formatge Emmental, ratllat
• 2 cullerades de maizena
• 1 ampolla de 0,33 l de cervesa
• 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

Mostassa de Dijon, all, pomes, peres, pa blanc, Formatge Gouda, Formatge Emmental, midó, cervesa lleugera, suc de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C.
Pas 2
• Per fer el bol de pa, feu servir un ganivet de serra per retallar la part superior del pa i reserveu-lo. Buideu el pa, tallant al voltant de la molla, deixant una paret de 2,5 cm de gruix. Traieu la molla amb les mans, assegurant-vos de deixar també una base de 2,5 cm de gruix. Talleu la molla a daus i reserveu-la per servir-la amb la salsa.
Pas 3
• Col·loqueu el bol de pa en una safata de forn i coeu-lo al forn fins que estigui calent i daurat per dins, uns 30 minuts.
Pas 4
• Mentrestant, prepareu la fondue. En un bol mitjà, combineu els formatges Gouda i Emmental amb la maizena. Remeneu amb els dits fins que el formatge ratllat estigui completament cobert.
Pas 5
• En una cassola mitjana no reactiva, combineu la cervesa i 1 cullerada de suc de llimona. Poseu-ho a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent sense que bulli durant 2-3 minuts. Afegiu-hi el formatge a grapats grans, remenant amb una cullera de fusta. Continueu cuinant i remenant fins que tot el formatge s'hagi fos, uns 5 minuts. Un cop la barreja estigui suau, afegiu-hi la mostassa i la cullerada restant de suc de llimona. Salpebreu-ho.
Pas 6
• Traieu el bol de pa del forn i deixeu-lo refredar una mica, uns 5 minuts. Fregueu tot l'interior del bol amb una llesca d'all. Aboqueu la fondue calenta al bol de pa calent. Serviu-ho amb pomes, peres i els daus de pa reservats.

Vots: 4