Salsa italiana en un bol de pa
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
La salsa per a bruschetta —un bol de pa amb una salsa saborosa per sucar-hi— és un dels aperitius més interessants per a una reunió d'amics. Els bols es col·loquen al centre de la taula i tothom hi suca galetes, verdures o trossos de pa torrat al voltant. Tan popular com les salses a base de formatge, una salsa de verdures amb un farcit tradicional de bruschetta italiana és igualment deliciosa. La bruschetta normalment inclou una barreja de cebes, albergínies, tomàquets, olives i alfàbrega en una llesca de pa cruixent. La salsa per a bruschetta té tots els mateixos ingredients. Però no cal que us preocupeu i prepareu diverses bruschettes individuals. Simplement poseu el farcit de verdures en un bol de pa i serviu-lo amb crostons per sucar-hi.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 rodó o ovalat una barra de pa de pagès italià (diàmetre aproximat de 20 cm)
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 1 ceba petita, picada finament
- 1 petita arrel de fonoll, retallada, sense cor i picada
- 1 albergínia petita, picada finament
- 2 grans d'all, picats finament
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 2 tasses de tomàquets de raïm o cherry, tallats per la meitat
- 0,5 tasses d'olives sense pinyol, tallades per la meitat
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre
- 0,5 tassa d'alfàbrega fresca, picada gruixudament
- 1/4 tassa de ricotta salada ratllada + extra per a la cobertura
- Galetes o verdures per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'anet i l'albergínia i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tendres, uns 10-12 minuts. Afegiu-hi l'all, els flocs de pebre vermell, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'aigua i cuineu-ho, remenant, fins que s'hagi absorbit tota l'aigua, uns 2 minuts.
- Incorporeu-hi els tomàquets i deixeu-los coure, remenant de tant en tant, fins que estiguin lleugerament tous, de 3 a 5 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les olives i el vinagre. Deixeu-ho refredar durant 20 minuts, remenant de tant en tant.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a 200 °C. Amb un ganivet petit de serra, talleu el pa ratllat, deixant una crosta d'1 cm de gruix. Talleu el pa ratllat a trossos i col·loqueu-los en una safata de forn, ruixeu-los amb oli d'oliva, salpebreu-los i torreu-los al forn durant 5-8 minuts.
- Incorporeu l'alfàbrega i el formatge a la barreja de verdures, salpebreu-ho. Ompliu un bol de pa amb la salsa i cobriu-ho amb formatge. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i serviu-ho amb pa torrat, galetes salades i/o verdures per sucar-hi.
Categories:
Receptes similars
