Massa de pizza cruixent
Vots: 4
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 pizzes (35 cm de diàmetre)
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 2 pizzes (35 cm de diàmetre)
"Si feu servir farina de pa, la crosta quedarà més daurada i cruixent", explica Bobby Flay, la seva farina preferida per a la massa. "Si no trobeu farina de pa, podeu substituir-la per farina de tot ús, però llavors la crosta quedarà més elàstica".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 culleradeta de sucre
- 1 paquet de llevat instantani sec
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1,5 tasses d'aigua (40 °C)
- 2 cullerades d'oli d'oliva, més 2 culleradetes
- 3,5 - 4 tasses de farina de pa, més una mica més per treballar la massa (Consells del xefSi fas servir farina de pa, la crosta serà més cruixent. Si no trobes farina de pa, pots utilitzar farina de tot ús, però la crosta serà més elàstica.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina de pa, massa de llevat
Cuinar el plat segons la recepta:
- En el bol d'una batedora de peu, barregeu fins que quedi una barreja suau. farina de pa, sucre, llevat i sal. Mentre la batedora està en marxa, afegiu-hi aigua i 2 cullerades d'oli i pasteu la massa fins que formi una bola.
Si la massa és enganxosa, afegiu-hi més farina, 1 cullerada sopera cada vegada, fins que la bola formi una bola ferma. Si la massa és massa seca, afegiu-hi 1 cullerada sopera d'aigua cada vegada. Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i amasseu-la suaument fins a obtenir una bola llisa i elàstica. - Unteu un bol gran amb les 2 culleradetes d'oli d'oliva restants, afegiu-hi la massa, tapeu el bol amb film transparent i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que dobli la seva mida, aproximadament 1 hora.
Col·loqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i dividiu-la en dues porcions iguals. Tapeu cada porció amb un drap de cuina net o paper film i deixeu-la reposar durant 10 minuts.
Categories:
recepta / Menjar ràpid / Pizzes / Fleca / Pastissos salats / cuina italiana / Bobby Flay
Receptes similars
