Temps: 2 hores 50 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Aquesta massa de pizza es cou fins que està mig cuita i es pot utilitzar amb qualsevol ingredient, ja sigui una clàssica Margherita, una pizza blanca o un autèntic festí de carn. Podeu coure la massa amb antelació, embolicar-la amb film transparent i coure la pizza l'endemà.

Ingredients:

• 4 tasses de farina de pa + una mica per treballar la massa
• 2 culleradetes de sal gruixuda
• 1 culleradeta de llevat instantani
• 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra + una mica més per greixar el bol

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina de pa, massa de llevat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un bol gran, combineu la farina, la sal i el llevat. Afegiu-hi 2 tasses d'aigua tèbia (uns 40 °C) i 2 cullerades d'oli d'oliva i barregeu-ho amb una cullera de fusta fins que es formi una massa gruixuda. Tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant aproximadament 1 hora.
Pas 2
• Amb les mans lleugerament enfarinades, transferiu la massa a una superfície de treball generosament enfarinada i amasseu-la fins que quedi suau i elàstica, aproximadament 1 minut (no la treballeu massa). Transferiu la massa a un bol gran lleugerament oliat. Tapeu-la bé amb film transparent i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que gairebé dobli la seva mida, aproximadament 1 hora. Mentrestant, col·loqueu una pedra de pizza o una safata de forn invertida a la reixeta inferior del forn i preescalfeu el forn a 260 °C.
Pas 3
• Unteu dues safates de forn de 32 x 45 cm (12 x 18 polzades) (no antiadherents) amb oli d'oliva, 3 cullerades soperes per safata. Col·loqueu un tros de massa a cada safata. Tapeu la massa amb film transparent i premeu fermament amb les mans per omplir la safata.
Pas 4
• Traieu el film transparent i col·loqueu la safata de forn sobre la pedra de pizza calenta. Enforneu fins que la crosta comenci a enfosquir-se, uns 10 minuts. Traieu del forn i desenrotlleu amb cura la crosta de la safata de forn. Cobriu-la amb els ingredients i enforneu la pizza, o deixeu que la crosta es refredi, emboliqueu-la sense apretar amb film transparent i reserveu-la durant 8 hores.

Vots: 4