Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Per a aperitius en una festa a casa, prepareu tres salses senzilles amb sabors populars de pizza. Totes tres comencen amb la mateixa base de tomàquet i pepperoni, i després afegiu-hi ingredients diferents a cada versió. La primera salsa porta carxofes, tàperes i parmesà. La segona porta olives, xampinyons i orenga, i la tercera està plena de trossos de tomàquet sec, pepperoni i alfàbrega aromàtica. Tanta varietat per a un aperitiu sense complicacions! Serviu les salses amb bastonets de formatge fregits per sucar-hi.

Ingredients:

Bastonets de formatge i base per a salsa

• 1 paquet (680 g) de bastonets de mozzarella arrebossats congelats
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
• 1 tassa de pepperoni picat (uns 220 g)
• 2 grans d'all petits, picats finament
• 1 llauna (800 g) de puré de tomàquet
• 0,5 culleradetes d'orenga seca
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell

Suplements

• 1/4 tassa de carxofes tallades a rodanxes marinades, picades finament
• 2 cullerades de tàperes picades + 2 culleradetes de salmorra
• 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
• 0,5 tasses d'olives negres sense pinyol, picades finament
• 1/4 tassa de bolets adobats, picats finament
• Orenga seca, per espolvorejar
• Flocons de pebre vermell, per espolvorejar
• 1/4 tassa de tomàquets secs en oli d'oliva, picats finament
• 1/4 tassa de fulles fresques d'alfàbrega, picades finament
• 2 cullerades de ricotta fresca

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

Carxofes, bolets marinats, tomàquets secs al sol, olives, tàperes, salsa de tomàquet, formatge mozzarella, formatge parmesà, formatge ricotta, flocs de pebre vermell, orenga, alfàbrega, salsitxa de pepperoni, salami

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Bastonets de formatge i base per a salsa:
  
  Prepareu els bastonets de formatge segons les instruccions del paquet.
  
  Mentrestant, prepareu la base de la salsa.:
  
  Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el pepperoni i cuineu-lo, remenant, fins que les vores estiguin cruixents, 1-2 minuts. Transferiu la meitat del pepperoni a un plat amb una escumadora i reserveu-lo. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que faci xiscle, uns 30 segons.
Pas 2
• Afegiu-hi el puré de tomàquet, l'orenga, els flocs de pebrot vermell, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 tassa d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa espesseixi, uns 10 minuts.
Pas 3
• Suplements:
  
  Divideix la salsa per sucar en tres bols (aproximadament 1 tassa per ració). Barreja les carxofes, les tàperes, la salmorra i 1 cullerada de parmesà al primer bol i empolvora-hi la cullerada de parmesà restant.
Pas 4
• Barregeu les olives i els xampinyons en un segon bol i empolseu-hi orenga i flocs de pebrot vermell. Barregeu els tomàquets secs, la resta de pepperoni i la major part de l'alfàbrega en un tercer bol. Afegiu-hi la ricotta i l'alfàbrega restant per sobre.
Pas 5
• Col·loqueu els bastonets de formatge en una safata i serviu-los amb salses.

Vots: 1