Pizza de massa fina a l'estil de Nova York
Vots: 10
Temps: 2 hores 10 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 2 pizzes
Complexitat: mitjana
Quantitat: 2 pizzes
Pizza de massa fina a l'estil novaiorquès: una recepta pas a pas.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 ració de massa de pizza fina (vegeu la recepta a continuació)
- 450 g de mozzarella, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
- Farina de blat de moro per empolvorar
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 tasses de salsa de tomàquet
- 1/2 tassa de fulles fresques d'alfàbrega
Massa de pizza fina:
- 1 paquet de llevat sec actiu
- 2 culleradetes de sucre
- 1 tassa d'aigua tèbia (43 °C)
- 1/4 tassa de greix de cuina animal o vegetal
- 3-4 tasses de farina de blat premium
- 2 culleradetes de sal
- oli d'oliva
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salsa de tomàquet, massa de llevat, llard, formatge mozzarella, formatge parmesà, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Massa per a 2 pizzes de 30 cm de diàmetre: En el bol d'una batedora elèctrica, combineu el llevat, el sucre, l'aigua i el greix vegetal fins que es formi una pasta.
Afegiu la farina i la sal i barregeu amb el ganxo per a massa fins que la massa comenci a separar-se de les vores del bol i a aglutinar-se al voltant dels ganxos. Traieu la massa del bol. Unteu el bol amb oli d'oliva i torneu-hi la massa.
Tapeu el bol amb film transparent i deixeu que la massa reposi fins que dobli la seva mida, aproximadament una hora. Aboqueu la massa sobre una superfície enfarinada i dividiu-la per la meitat. Formeu boles amb la massa, tapeu-les i deixeu-les reposar durant 15-20 minuts. La massa ja està a punt per utilitzar. - Preescalfeu el forn a 260 °C. Col·loqueu una pedra de pizza (si en teniu) a la reixeta inferior del forn.
Divideix la massa per la meitat i estén-la formant un cercle de 30 cm de diàmetre i 1 cm de gruix.
Empolseu una pala de pizza o una safata de forn amb farina de blat de moro. Col·loqueu la massa estesa sobre la pala. Pinteu la massa de pizza amb 2 cullerades d'oli d'oliva. Col·loqueu-la sobre la base i esteneu-hi 1 tassa de salsa de tomàquet, deixant una vora al voltant. Empolseu la base amb 1/4 de tassa de fulles d'alfàbrega sobre la salsa i després 1/2 tassa de formatge parmesà. Finalment, poseu-hi 225 g de rodanxes de mozzarella per sobre.
Coure durant 8-10 minuts, fins que el formatge faci bombolles i les vores estiguin daurades. Repetir amb la resta d'ingredients per a la segona pizza.
Categories:
Receptes similars
