Pizza fina i cruixent
Vots: 6
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Els amants de la pizza amb massa fina els encantarà aquesta recepta. La massa és fina i cruixent, com una galeta! La massa no porta llevat, perfecta per a aquells que tenen por de treballar amb llevat, i només utilitza un toc de llevat en pols per evitar que pugi massa. La massa quedarà força enganxosa, així que la podeu estendre finament col·locant-la entre dos fulls de paper vegetal engreixats. N'hi ha prou amb un ingredient senzill, com ara salsa de tomàquet i mozzarella ratllada. També podeu coure qualsevol ingredient que vulgueu sobre aquesta massa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa
- 2 tasses de farina + extra per treballar
- 3/4 culleradeta de llevat en pols
- 3/4 culleradeta de sal gruixuda
- 3/4 de tassa d'aigua
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per greixar
Ingredients
- 2/3 de tassa salsa de pizza
- 1,5 cullerades de mozzarella seca ratllada (uns 170 gr.)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, llevat en pols, salsa de pizza, formatge mozzarella
Cuinar el plat segons la recepta:
Pastar la massa:
Col·loqueu una pedra de pizza o una safata de forn cap per avall a la reixeta inferior del forn i preescalfeu-la a 230 °C. Combineu la farina, el llevat en pols i la sal en un bol gran. Afegiu-hi l'aigua i l'oli d'oliva i amasseu-ho fins a obtenir una massa solta i enganxosa. Aboqueu-la sobre una superfície lleugerament enfarinada i amasseu-la fins que formi una bola llisa i elàstica, de 2 a 3 minuts. Dividiu la massa per la meitat i formeu cada meitat en un disc pla. Emboliqueu cada disc amb film transparent i deixeu-lo reposar en un lloc càlid durant 15 minuts.- Unteu dos fulls grans de paper vegetal amb oli d'oliva. Col·loqueu un disc de massa entre ells. Amb un corró, esteneu la massa formant un cercle de 30-35 cm de diàmetre i uns 0,3 cm de gruix. Traieu el full superior de paper vegetal i transferiu la massa (del full inferior) a una pala de pizza o a una safata de forn invertida.
- Unteu 1/3 de tassa de salsa sobre la base de la pizza; cobriu-la amb 3/4 de tassa de mozzarella. Feu lliscar la pizza (sobre el paper vegetal) sobre la pedra de forn preescalfada. Enforneu fins que la base estigui cruixent i daurada a les vores i el formatge faci bombolles, de 10 a 12 minuts. Transferiu-la a una taula de tallar i deixeu-la refredar durant 1 o 2 minuts abans de tallar-la. Repetiu amb la massa restant per fer una segona pizza.
Nota
No cal deixar que la massa llevi: no conté llevat. Pot ser enganxosa, així que estireu-la entre fulls de paper vegetal untat amb oli per crear una crosta molt fina.
Categories:
Receptes similars
