Massa de pizza senzilla
Vots: 9
Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 pizzes (15 cm de diàmetre)
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 pizzes (15 cm de diàmetre)
Quan feu la massa de pizza normal d'Alex Guarnaschelli, així com la majoria de masses amb llevat, és millor utilitzar aigua tèbia en lloc d'aigua freda per dissoldre el llevat, ja que això ajuda a activar-lo. Alex deixa que la massa pugi dues vegades, després l'estén i hi afegeix el farcit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 culleradetes i 1/4 de llevat sec actiu
- 1,5 tasses d'aigua tèbia (uns 40 °C)
- 3,5 tasses de farina de blat premium, més una mica més per treballar amb la massa
- 2 culleradetes de sal gruixuda
- 1/2 culleradeta de pebre blanc mòlt
- Una mica menys d'1 cullerada sopera de mel
- 1 cullerada d'oli d'oliva verge extra, i més per greixar el bol i les safates de forn
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, grans de pebre blanc, mel, massa de llevat
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, afegiu el llevat a l'aigua tèbia. Remeneu fins que el llevat es dissolgui i deixeu reposar la barreja durant 5 minuts.
- Amb un colador, tamiseu la meitat de la farina amb la barreja de llevat i aigua i amasseu-la amb les mans fins que quedi suau. Afegiu-hi sal, pebre i mel i barregeu-ho. Tamiseu la farina restant i incorporeu-la a la massa.
- Enfarineu lleugerament una taula de tallar o una superfície plana. Col·loqueu la massa de pizza sobre la superfície enfarinada i amasseu-la durant 3-5 minuts.
La massa ha de quedar suau i la farina ha d'estar completament incorporada. Poseu la massa en un bol gran lleugerament oliat.
Tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho en un lloc càlid durant aproximadament 1,5 hores o fins que dobli la seva mida. - Premeu suaument la massa i aboqueu-la sobre una superfície enfarinada. Dividiu la massa en 4 trossos iguals i feu una bola solta amb cada quart. Tapeu-la amb un drap de cuina net i deixeu reposar la massa durant 15 minuts més.
Treballa amb cada tros de massa per separat. Prem la bola per formar un disc pla i enrotlla-la en un cercle de 15 cm (6 polzades). Col·loca cada cercle en una safata de forn lleugerament greixada. - Com col·locar el farcit: Si pinteu la massa amb oli d'oliva, actuarà com una mena de barrera, evitant que la massa quedi tova pel farcit.
Categories:
Receptes similars
