Puré de patates amb mantega d'all
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Es creu que menjar patates amb pell és molt saludable, sobretot les patates noves. Sobretot perquè bullir-les amb pell conserva molts micronutrients beneficiosos. Abans de cuinar-les, assegureu-vos de rentar bé les patates fregant-les amb la part rugosa d'una esponja. Bulliu-les senceres, sense pelar, i aixafeu-les lleugerament amb un aixafapatates per assegurar-vos que quedin ben triturades. Afegiu-hi més sabor ruixant el puré de patates amb oli d'oliva aromàtic. Per fer-ho, fregiu primer all, ratlladura de llimona, farigola i romaní a l'oli. Aquest oli revigoritzarà les patates i la seva aroma atraurà tothom a la taula.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de patates vermelles (uns 6 tubercles)
- 0,5 tasses d'oli d'oliva, més una mica més per servir
- 3 grans d'all, aixafats
- 2 tires amples de ratlladura de llimona (treta amb un pelador de verdures)
- 2 branquetes de farigola
- 1 branca de romaní
- 1 cullerada de cibulet picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, ratlladura de llimona, all, cibulet, farigola, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran i cobriu-les amb aigua freda fins a una profunditat de 2,5 cm. Afegiu-hi un pessic de sal, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que les patates es puguin punxar fàcilment amb un ganivet, uns 40 minuts. Reserveu 0,5 tasses del líquid de cocció i descarteu la resta.
- Mentrestant, combineu l'oli d'oliva, l'all, la ratlladura de llimona, el farigola i el romaní en una paella petita a foc mitjà. Cuineu fins que l'all comenci a xisclar, uns 30 segons. Baixeu el foc a mitjà-baix i cuineu fins que l'all estigui tou i daurat, uns 2-3 minuts més. Retireu del foc i utilitzeu una escumadora per treure la ratlladura de llimona i les herbes.
- Afegiu l'all i l'oli a l'olla amb les patates, salpebreu-les amb ¾ culleradeta de sal i un pessic de pebre. Aixafeu-les lleugerament amb un aixafapatates, afegint-hi gradualment el líquid de cocció reservat segons calgui. Transferiu-les a una safata i ruixeu-les amb oli d'oliva; empolvoreu-les amb cibulet just abans de servir.
Categories:
Receptes similars
