Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les truites són un menjar tradicional mexicà. Estan fetes de farina de blat o blat de moro, i les receptes varien segons la regió. Les truites s'utilitzen tant com a pa com a ingredient en una àmplia varietat de plats. Burrito, fajites, quesadilla... És poc probable que ningú romangui indiferent a cuina mexicana.

Concretament, una quesadilla es fa fregint una tortilla farcida de formatge per tots dos costats. La tortilla es pot doblegar per la meitat o el farcit es pot intercalar entre dues tortilles. El plat en si combina elements de la cuina nativa americana i espanyola. La tortilla i la salsa picant són indígenes, mentre que el farcit de formatge, porc o vedella és espanyol.

Ingredients:

• 8 unitats. blat o grans integrals truites
• 2 tasses de formatges variats ratllats gruixudament
• 2 filets de salmó cuits, esmicolats amb 2 forquilles en trossos de 2,5 cm
• 1 culleradeta condiments de pebrot xili
• 1/2 tassa de pebrot jalapeño en vinagre tallat a rodanxes
• 2 alvocats, sense pinyol i pelats
• 0,5 tasses de tomàquets secs en oli
• 2 cullerades de suc de llima
• 2 cullerades de fulles de coriandre picades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tortilla, formatge, salmó, condiment de xili, pebrot jalapeño, Alvocat, tomàquets secs al sol, suc de llima, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ruixeu una paella gran amb esprai de cuina i escalfeu-la a foc mitjà-alt.
Pas 2
• Col·loca 4 truites sobre una superfície plana. Unta 1/2 tassa de formatge a cadascuna. Empolvora el salmó amb xili en pols i col·loca-ho per sobre del formatge. Afegeix una capa de rodanxes de jalapeño i cobreix amb una segona truita. Col·loca les truites en una paella calenta i cuina-les durant 2-3 minuts per cada costat, fins que estiguin daurades i el formatge s'hagi fos.
Pas 3
• Barregeu l'alvocat, els tomàquets secs i el suc de llima en una batedora i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Transferiu la barreja a un bol i amaniu-ho amb coriandre, sal i pebre. Serviu la quesadilla amb guacamole.

Vots: 1

Autor de la recepta - Robin Miller és escriptora gastronòmica i nutricionista.