Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 8 pans plans

Tortilla integral casolana: recepta detallada.

Ingredients:

• 1,5 tasses de farina de blat, i més per pastar
• 1/2 tassa de farina integral
• 2 culleradetes de sal gruixuda
• 1/4 tassa de llard fred
• 1 cullerada de mantega sense sal freda
• 2/3 de tassa d'aigua tèbia, a uns 35-37 °C
• Equipament especialPremsa de 22 cm de diàmetre per fer lavash

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tortilla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu la farina i la sal al bol d'un robot de cuina i tritureu-ho 2 o 3 vegades. Afegiu-hi el llard i la mantega i tritureu-ho 5 o 6 vegades fins que la barreja tingui una textura granulosa. Afegiu-hi l'aigua tèbia i pasteu la massa.
Pas 2
• Transfereix la massa a una taula enfarinada i amassa-la fins que quedi elàstica i suau, de 3 a 4 minuts. Posa la massa en un bol, tapa-la amb film transparent i deixa-la reposar a temperatura ambient durant 1 hora.
Pas 3
• Comença a pastar la massa per formar una bola compacta. Divideix la massa en 8 trossos iguals. Treballa sobre una superfície enfarinada, pastant les boles d'una en una.
  
  Forma truites amb un diàmetre de 15 cm. Col·loca les truites sobre una taula enfarinada i estira-les fins a un diàmetre de 22 cm. Apila-les una sobre l'altra, separant-les amb paper vegetal.
Pas 4
• Escalfeu una paella de ferro colat a foc mitjà. Fregiu les truites fines durant 30-45 segons per cada costat, fins que facin bombolles. Si no, feu servir una premsa. Mantingueu les truites acabades embolicades amb un drap per conservar la seva suavitat fins que estiguin llestes per utilitzar. recepta.

Vots: 6