Costelles de porc amb pebrots dolços amb glacejat de préssec

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Abans de rostir-les, les costelles de porc amb os natural i uns quants pebrots petits es pinzelleixen amb un glaçatge de melmelada de préssec, quètxup i salsa de soja, que impregna la carn i les verdures amb el seu sabor tropical i crea una crosta deliciosa i brillant. Feu servir pebrots de diferents colors per afegir un toc interessant al plat. Serviu el porc i els pebrots amb una amanida lleugera d'alvocat, cebes tendres i farigola, amanida amb oli d'oliva i suc de llima. El porc no requereix una marinada llarga; tot es cou ràpidament i és perfecte per a un pícnic.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 costelles de llom de porc naturals amb os (2,5 cm de gruix, 280 - 340 g cadascuna)
16 pebrots dolços petits de diferents colors (uns 450 g), sense tija
1/4 tassa d'oli d'oliva
2 escalunyes, tallades finament
2 culleradetes de farigola fresca picada
1 cullerada sopera de melmelada de préssec o guaiava
2 cullerades de quètxup
1,5 cullerades de salsa de soja
2 alvocats
Suc de 2 llimes
2 cullerades de cibulet fresc picat o ceba tendra (només les parts verdes)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, pebrot dolç, escalunyes, melmelada de préssec, suc de llima, cibulet, salsa de soja, quètxup, Alvocat, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà. Col·loqueu les costelles de porc i els pebrots en una cassola poc profunda; salpebreu-los. En una cassola mitjana a foc mitjà, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva, afegiu-hi les escalunyes i 1 culleradeta de farigola. Cuineu-les fins que les escalunyes estiguin toves, uns 3 minuts. Incorporeu-hi la melmelada i remeneu-la fins que estigui completament fosa. Retireu-ho del foc.
Afegiu-hi el quètxup, la salsa de soja i uns quants glaçons; remeneu fins que el gel es fongui i el glaçatge es refredi. Aboqueu la meitat de la barreja sobre la carn de porc i els pebrots i deixeu-ho reposar durant 5 minuts. Reserveu el glaçatge restant per pintar-lo mentre fregiu.

Grilleu el porc, untant-lo amb una mica del glaçatge reservat, fins que estigui cuit, uns 8 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat, tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar durant 5 minuts. Mentrestant, grilleu els pebrots, girant-los i untant-los amb el glaçatge, fins que la pell estigui inflada, 10 minuts; retireu-los a un plat.
Peleu, traieu el pinyol i talleu-lo a rodanxes; barregeu-lo suaument amb les 2 cullerades d'oli d'oliva restants, el suc de llima, les cebes tendres i la culleradeta de farigola restant. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb la carn de porc i els pebrots.

Categories:

recepta / Pícnic / Receptes de pati del darrere / Plats d'estiu / Plats principals / Carn / Verdures i bolets / Graella, barbacoa / llom de porc a la brasa / Bistecs a la brasa / carn a la brasa / Verdures i fruites a la brasa /

Col·leccions de receptes