Costelles de porc arrebossades cruixents servides amb cols de Brussel·les glaçades
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 21 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 80 mg, sodi 724 mg, sucre 9 G.
Calories 410, greix total 21 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 4 G., colesterol 80 mg, sodi 724 mg, sucre 9 G.
Prepareu un deliciós sopar de llom de porc i cols de Brussel·les rostides amb ceba vermella en una salsa dolça i agra de mel i Sriracha; fins i tot aquells que pensaven que no els agradaven les cols de Brussel·les quedaran enganxats. El llom de porc desossat es talla en hamburgueses de 2 cm de gruix, després s'arrebossen amb mostassa, s'emboliquen amb pa ratllat panko i es fregeixen fins que estiguin daurades. El pa ratllat panko japonès és més gran i esponjós que el pa ratllat normal, i crea una crosta súper cruixent després de fregir-lo, que revela la carn tendra i sucosa que hi ha a sota.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc naturals sense os, tall central (2 cm de gruix; aproximadament 600 g en total)
- 450 g de cols de Brussel·les, tallades per la meitat (els caps grans, tallats en quarts)
- 1 ceba vermella petita, tallada per la meitat i tallada a mitges rodanxes d'1 cm de gruix.
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 4 culleradetes de mel
- 1 culleradeta de salsa sriracha
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 6 cullerades. pa ratllat panko
- 2 cullerades de julivert fresc picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, cols de Brussel·les, pa ratllat panko, salsa sriracha, vinagre de sidra de poma, mel, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn a la reixeta del mig del forn i preescalfeu-la a 230 °C (430 °F). En un bol gran, barregeu els cols de Brussel·les amb la ceba vermella, 1 cullerada d'oli vegetal, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Repartiu els cols en una sola capa a la safata de forn calenta i coeu-los, sense remenar, fins que estiguin tendres i daurades, uns 20-25 minuts.
- Mentrestant, combineu el vinagre, la mel, la salsa Sriracha i un pessic de sal en un bol gran. Reserveu-ho.
- Empolvoreu les costelles de porc amb sal i pebre negre i unteu-les amb mostassa per tots dos costats. En un plat, barregeu el pa ratllat amb 1 cullerada de julivert, un pessic de sal i pebre negre acabat de moldre al gust. Enrotlleu les costelles per la barreja, prement per cobrir-les uniformement per tots els costats. En una paella antiadherent gran, escalfeu la cullerada restant d'oli vegetal a foc mitjà-alt.
- Afegiu les costelles de porc i cuineu-les fins que estiguin daurades i cuites, de 4 a 5 minuts per cada costat. Baixeu el foc a mitjà si les costelles es couen massa ràpid.
- Afegiu les verdures rostides a la salsa de mel i remeneu-les per cobrir-les. Serviu-les amb les costelles de porc. Empolseu-ho amb la cullerada de julivert restant.
Categories:
Receptes similars
