Costelles de porc arrebossades servides amb una amanida tèbia de pomes i col
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 340, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sodi 770 mg, sucre 14 G.
Calories 340, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 5 G., colesterol 75 mg, sodi 770 mg, sucre 14 G.
Un deliciós porc arrebossat amb un arrebossat cruixent pot ser saludable! En comptes de fregir o fregir, cou la carn al forn. Les costelles de porc s'arrebossen amb pa ratllat panko japonès gruixut i es ruixen amb esprai de cuina. Després de coure-les al forn, queden tan delicioses, amb una crosta daurada i cruixent, com si estiguessin fregides amb oli. Per obtenir els millors resultats, rostiu el porc a la graella per permetre que la calor circuli lliurement i daureu la carn per tots els costats. Acompanyeu aquestes costelles amb una amanida saludable de poma al forn i col i una salsa lleugera de crema agra i mostassa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 costelles de porc fines i desossades al natural (uns 450 g)
- Mitja cabeça gran de col blanca, traieu-ne el cor i talleu les fulles a trossos de 5 cm.
- 1 poma gran Macintosh o Red Delicious, tallada a trossos d'1 cm.
- 2 cullerades + 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 culleradetes de sucre morè clar
- 1/4 tassa d'anet fresc picat (aproximadament mig manat), opcional
- 3 cullerades de crema agra
- 2 culleradetes de mostassa Dijon
- 1 tassa de pa ratllat panko
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, pa ratllat panko, Mostassa de Dijon, crema agra, vinagre de sidra de poma, anet, col blanca, pomes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les reixetes del forn als terços inferior i superior del forn i preescalfeu-lo a 220 °C (425 °F). Col·loqueu una reixeta sobre una safata de forn.
- En una altra safata de forn, combineu la col, les pomes, 2 cullerades de vinagre, oli d'oliva, 2 culleradetes de sucre morè, 3/4 culleradeta de sal i uns quants pebrots negres acabats de moldre. Enforneu a la reixeta superior del forn fins que la col i les pomes estiguin daurades i tendres, de 20 a 25 minuts. Traieu-les del forn i barregeu-les amb anet, si en feu servir.
- Mentrestant, col·loqueu les costelles de porc entre dos trossos de film transparent i aixafeu-les fins que tinguin un gruix d'uns 0,5 cm. Empolseu-les amb 0,5 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. En un bol petit, combineu 1 cullerada de crema agra amb 1 culleradeta de mostassa i pinteu els dos costats de cada costella.
- Aboqui-hi pa ratllat panko Col·loqueu les molles en un plat i barregeu-hi les costelles, pressionant fermament perquè s'adhereixin. Ruixeu generosament els dos costats de cada costella amb esprai de cuina i col·loqueu-la sobre una reixeta metàl·lica a la safata de forn preparada. Enforneu a la reixeta inferior del forn fins que les costelles estiguin daurades i cruixents, de 6 a 8 minuts, girant-les a la meitat del temps.
- Barregeu les 2 cullerades de crema agra restants amb 2 culleradetes d'aigua i la culleradeta restant de mostassa, sucre morè i vinagre. Repartiu les costelles de porc i la compota de poma en quatre plats; ruixeu les costelles amb una mica de salsa.
Categories:
Receptes similars
