Costelles de pollastre amb crosta de parmesà
Vots: 4
Temps: 30 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Complexitat: mitjana
Racions: 6
Aquestes costelles de pollastre amb crosta de parmesà ofereixen un sabor perfecte amb un mínim esforç. Els filets de pollastre es colpegen amb un mall, després es passen per farina, es submergeixen en una barreja d'ou i finalment es rebocen en una barreja de pa ratllat i formatge parmesà ratllat. Aquest arrebossat queda increïblement cruixent després de fregir-lo, s'adhereix fermament a la carn i no es desfà a trossos. I a sota, hi trobareu pollastre tendre i sucós. Per a encara més sabor, fregiu les costelles amb mantega, afegint-hi una mica d'oli d'oliva per evitar que es cremin. Serviu aquestes delicioses costelles amb crosta de formatge amb una guarnició lleugera d'amanida fresca en una vinagreta de llimona.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Costelles de pollastre
- 4-6 pits de pollastre desossats i sense pell
- 1 tassa de farina
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- 2 ous grans
- 1 cullerada sopera d'aigua
- 1 i 1/4 tasses de pa ratllat condimentat
- 0,5 tassa de parmesà ratllat + un extra per servir
- Mantega
- Verdures d'amanida per a 6 racions, rentades i assecades
- 1 ració de vinagreta de llimona, recepta a continuació
Vinagreta de llimona
- 1/4 tassa de suc de llimona (de 2 llimones)
- 0,5 tasses d'oli d'oliva de qualitat
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, farina, ous, pa ratllat, formatge parmesà, mantega, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Bateu els pits de pollastre fins a un gruix de 0,5 cm. Podeu fer servir un martell especial o un corró.
- Barregeu la farina, la sal i el pebre negre en un plat. En un altre bol, bateu els ous amb 1 cullerada d'aigua. En un tercer bol, barregeu pa ratllat i 0,5 tasses de formatge parmesà ratllat. Remeneu les costelles de pollastre per tots dos costats a la barreja de farina, després submergiu-les en la barreja d'ou i arrebosseu-les per la barreja de pa ratllat, prement suaument per cobrir els dos costats de cada tros.
- En una paella gran, escalfeu 1 cullerada (15 g) de mantega i 1 cullerada (15 g) d'oli d'oliva i fregiu-hi 2 o 3 pits de pollastre alhora a foc mitjà-baix durant 2 o 3 minuts per cada costat, o fins que estiguin ben cuits. Afegiu-hi més oli d'oliva i mantega i fregiu-hi els pits de pollastre restants. Barregeu les verdures d'amanida amb la vinagreta. Col·loqueu un munt d'enciam a sobre de cada escalope de pollastre calent. Serviu-ho guarnit amb formatge parmesà ratllat.
Vinagreta de llimona:
En un bol petit, barregeu el suc de llimona, l'oli d'oliva, la sal i el pebre.
Categories:
Receptes similars
