Costelles de pollastre de 20 minuts amb amanida d'escarola rostida
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 269, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 2 G., colesterol 54 mg, sodi 381 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 269, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 19 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 2 G., colesterol 54 mg, sodi 381 mg, sucre 3 G.
Un plat complet de pollastre i verdures es pot preparar al forn amb la funció grill en qüestió de minuts! T'encantarà especialment la textura de l'escarola fregida: les fulles són tendres en alguns llocs, marcides en altres, sucoses en altres i deliciosament cruixents a les zones a la brasa. En aquesta recepta, pots substituir les costelles de pit de pollastre per filets prims de peix blanc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de costelles fines de pit de pollastre
- 1 manat d'escarola (uns 450 g)
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + 1 culleradeta + 3 cullerades soperes + extra per amanir
- 1/4 tassa de panses daurades
- 1/4 de tassa pa ratllat panko
- 1/4 tassa d'ametlles tallades finament (pètals)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, amanida d'escarola, pa ratllat panko, vinagre de vi, flocs de pebre vermell, panses, ametlla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn a 10 cm de l'element calefactor i preescalfeu el forn al mode grill.
- Talleu un manat d'escarola al llarg en quatre parts. Descarteu les fulles groguenques o pansies. Esbandiu l'enciam amb aigua freda, assegurant-vos de treure la brutícia o la sorra que hi hagi entre les fulles. Sacsegeu bé l'enciam per eliminar l'excés d'aigua i poseu-lo en un colador.
- Mentrestant, en un bol gran, combineu el vinagre, el pebre vermell dolç, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Remenant constantment, aboqueu-hi lentament 1/4 de tassa d'oli d'oliva. Afegiu-hi les panses.
- Col·loqueu el panko i les ametlles en una safata de forn i esteneu-les formant una capa uniforme. Afegiu-hi 1 culleradeta d'oli d'oliva i un pessic de sal. Poseu-ho al forn i gratineu-ho durant 20-30 segons. Remeneu-ho de nou i gratineu-ho fins que estigui daurat, uns altres 10-20 segons. Transferiu-ho a un bol petit.
- Netegeu una safata de forn i ruixeu-la generosament amb oli d'oliva. Col·loqueu-hi els talls d'escarola, amb la part tallada cap amunt. Ruixeu-los amb 1 cullerada d'oli d'oliva i empolseu-los amb sal i pebre negre. Grilleu-los fins que l'escarola estigui daurada i carbonitzada en alguns punts, però encara crua per sota, d'1 a 2 minuts.
- Ruixeu una segona safata de forn amb oli d'oliva. Col·loqueu les costelles de pollastre a la safata de forn en una sola capa. Salpebreu els dos costats. Ruixeu les costelles amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Poseu-les al forn i gratineu-les fins que estiguin cuites, uns 3-4 minuts.
- Repartiu les costelles i els farcells d'escarola en 4 plats. Amaniu-ho amb la vinagreta de panses i empolseu-ho amb les ametlles i el pa ratllat.
Categories:
Receptes similars
