Costelles de pollastre amb carxofes de 15 minuts
Vots: 1
Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquest plat clàssic italià només es prepara en 15 minuts, perfecte per a un sopar ràpid i deliciós entre setmana. Les costelles de pollastre es fregeixen ràpidament soles, i per coure la pasta igual de ràpid, bulliu l'aigua en una paella en comptes d'una cassola. A més, la pasta fina de capellini (cabells d'àngel) es cou en només 3 minuts. Les tàperes i el vi blanc són una base meravellosa per a una salsa ràpida i rica, que es cou a la mateixa paella on s'ha fregit el pollastre. Un cop les carxofes estiguin calentes, el plat ja està a punt per servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 croquetes de pollastre (uns 120 g cadascuna)
- 1 tassa de farina premium
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- Mig manat de julivert fresc
- 220 g de pasta capellini (cabell d'àngel)
- 250 g de cors d'alcachofa congelats i descongelats
- 2 cullerades de tàperes en salmorra
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 0,5 tassa de brou de pollastre
- 4 cullerades de mantega sense sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, Carxofes, pasta capellini, vi blanc, tàperes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta al prestatge del mig del forn i preescalfeu-lo a 230 °C.
- Poseu una paella gran a foc mitjà, ompliu una segona paella gran fins a la meitat amb aigua tèbia i poseu-la a foc fort. Afegiu-hi un pessic de sal ben gran i tapeu-la amb una tapa.
- Poseu farina i un pessic generós de sal i pebre negre en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic. Empolseu generosament els filets de pollastre amb sal i pebre negre i poseu-los a la bossa, després tanqueu-los bé i sacsegeu-los diverses vegades per cobrir completament el pollastre amb la barreja de farina.
- Aboqueu oli d'oliva en una paella preescalfada i escalfeu-la durant 30 segons. Sacsegeu els pollastres i afegiu-los un per un a l'oli calent. Fregiu-los fins que estiguin daurats per tots dos costats, uns 4 minuts en total. Mentre es fregeix el pollastre, traieu les fulles de julivert i piqueu-les gruixudament; reserveu-ho. Transferiu el pollastre a una reixeta sobre una safata de forn i poseu-lo al forn per acabar de coure'l mentre prepareu la resta d'ingredients.
- En aquest punt, l'aigua salada hauria d'estar a punt de bullir. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la, sense tapar, fins que estigui al dente, uns 3 minuts.
- Mentrestant, afegiu les carxofes i les tàperes a la mateixa paella que heu fet servir per coure el pollastre, raspant els trossos daurats amb una cullera de fusta. Afegiu-hi el vi blanc i el brou de pollastre i deixeu-ho coure fins que el líquid s'hagi reduït gairebé a la meitat, uns 3 minuts. Incorporeu-hi 2 cullerades de mantega i remeneu-ho fins que es fongui. Apagueu el foc i reserveu-ho.
- Escorreu la pasta i poseu-la en un bol gran juntament amb el julivert picat i les 2 cullerades de mantega restants. Remeneu suaument fins que la mantega s'hagi fos, després salpebreu-la al gust. Transferiu el pollastre a una safata de servir i afegiu-hi les carxofes i la salsa per sobre. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
