Pollastre a la piccata amb llimona, tàperes i carxofes
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 481, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 62 G., fibra 9 G., colesterol 83 mg, sodi 881 mg, sucre 2 G.
Calories 481, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 62 G., fibra 9 G., colesterol 83 mg, sodi 881 mg, sucre 2 G.
Aquest plat fàcil de fer està ple dels deliciosos sabors i aromes de la cuina italiana. Les costelles de pollastre es passen per farina i es fregeixen fins que estiguin daurades. Després, s'afegeix suc de llimona, vi blanc (també funciona el vermut sec), tàperes i carxofes en conserva a la paella, creant una salsa meravellosa per al pollastre. Serviu-ho amb arròs integral saludable i mongetes de Lima.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 meitats de pit de pollastre sense pell ni ossos (100 g cadascuna)
- 1/3 tassa de farina
- 0,5 culleradetes de ratlladura de llimona finament
- 0,5 culleradetes de pebre vermell dolç
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 llauna (400 g) de cors d'alcachofa en conserva, tallats en quarts
- 1/4 tassa de tàperes, escorregudes
- 1 tassa d'arròs integral instantani
- 0,5 tasses de mongetes de Lima congelades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, ratlladura de llimona, pebre vermell, all en pols, arròs integral, mongetes de Lima, Carxofes, tàperes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el pollastre en bosses amb tancament hermètic i colpegeu-lo amb un mall de carn o un corró fins que el pollastre tingui 0,5 cm de gruix. Traieu el pollastre de la bossa i salpebreu-lo per tots els costats. En un bol poc profund (o bossa), combineu la farina, la ratlladura de llimona, el pebre vermell dolç i l'all en pols. Barregeu-ho bé. Afegiu-hi el pollastre i gireu-lo per cobrir-lo. Traieu el pollastre de la barreja de farina i sacsegeu-lo per treure l'excés de farina.
- Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo durant 2 minuts per cada costat fins que estigui daurat i ben cuit.
- Afegiu-hi el suc de llimona, el vi i el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho durant 5 minuts, fins que el pollastre estigui ben cuit i la salsa s'hagi espessit. Afegiu-hi els cors d'escarxofa i les tàperes i deixeu-ho coure durant 1 minut, fins que estiguin ben calents.
- Cuineu l'arròs segons les instruccions del paquet, afegint-hi les mongetes de Lima al principi del temps de cocció. Serviu el pollastre i la salsa sobre l'arròs.
Categories:
Receptes similars
