Peix gat picata
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 402, greix total 27 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 82 mg, sodi 464 mg, sucre - G.
Calories 402, greix total 27 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 10 G., fibra 2 G., colesterol 82 mg, sodi 464 mg, sucre - G.
Recepta detallada de peix gat a la piccata.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets (170 g cadascun) de peix gat
- Sal marina i pebre acabat de moldre
- Farina de blat, per arrebossar
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 2 grans d'all, picats finament
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- 1/2 llimona, tallada a trossos
- Suc i ratlladura de mitja llimona
- 3 tasses de barreja d'amanida fresca
- 2 cullerades. tàperes
- 1/2 tassa de fulles de julivert fresc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: peix gat, farina, all, vi blanc, llimona, amanida, tàperes, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aixafeu lleugerament el filet de peix, eixugueu-lo i després empolseu-lo amb sal i pebre per tots dos costats. Poseu una mica de farina en un bol. Enfarineu el peix i sacsegeu-lo per treure l'excés. Escalfeu 1 cullerada de mantega i 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Col·loqueu els filets de peix a la paella i fregiu-los durant uns 3 minuts per cada costat. Transferiu els filets a una safata i cobriu-los amb paper d'alumini.
- Afegiu l'all a la paella i cuineu-lo, remenant, fins que estigui daurat, uns 30 segons. vi, ratlladura de llimona i suc de llimona. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure, remenant, fins que el vi s'hagi reduït lleugerament, uns 2 minuts. Afegiu-hi 1 cullerada sopera (15 g) de mantega i salpebreu-ho al gust.
- Barregeu l'amanida amb 1 cullerada d'oli d'oliva i salpebreu-la al gust. Col·loqueu el peix en plats i aboqueu-hi la salsa per sobre.
- Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella a foc fort. Afegiu-hi les tàperes i el julivert i cuineu-ho fins que estigui cruixent, aproximadament 1 minut. Empolseu el peix amb les tàperes i el julivert fregits. Serviu el peix amb amanida i llimones.
Categories:
Receptes similars
