31 idees per al sopar del Dia de la Mare

Envia la mare a descansar i prepara-li un sopar festiu. Les nostres receptes de plats principals i guarnicions t'ajudaran a fer exactament això!

Halibut al forn amb vi i herbes

El filet d'halibut es cou al forn sobre un llit fragant de farigola, julivert i fulla de llorer en vermut sec, que infusiona el peix amb tota una gamma de sabors. Els sucs aromàtics de la paella es redueixen a la cuina, creant una salsa lleugera meravellosa per a l'halibut. Serviu el peix amb tomàquets cherry, herbes, all rostit i una tapenade casolana d'olives picades amb farigola i ratlladura de llimona. Una idea perfecta per a un sopar lleuger del Dia de la Mare a l'estil mediterrani!

Pollastre marroquí amb llimones en vinagre

Els ingredients clau d'aquest plat de pollastre marroquí són les llimones en vinagre i les olives marinades. El pit de pollastre a la planxa es cou a foc lent en una salsa de vi lleugera amb llimones en vinagre, tomàquets secs, olives i orenga, donant com a resultat un plat sucós i saborós. Una autèntica explosió de sabors!

Espaguetis amb ricotta i llimona

Recordes els dies en què la teva mare et feia espaguetis amb mandonguilles? Aquesta elegant versió de pasta cremosa combina el sabor brillant de la llimona amb les notes picants de la ruca. Quan cuineu la pasta, no llenceu tota l'aigua de cocció. Guardeu una mica d'aquesta aigua de cocció amb midó per diluir la salsa de ricotta i crear una salsa deliciosament cremosa.

Carxofes farcides de cranc

Aquesta recepta infusiona les clàssiques carxofes farcides amb tots els ingredients tradicionals dels pastissos de cranc, incloent-hi el condiment de marisc Old Bay i un arrebossat cruixent. Si sou novells en el món de les carxofes fresques, la recepta inclou una descripció detallada del procés de neteja i retall: es treu la borrissol no comestible dels cors i els cors es farceixen amb una barreja de carn de cranc natural. Primer es couen les carxofes al vapor i després es rosteixen al forn fins que estiguin daurades.

Pits de pollastre glaçats amb taronja al forn

En aquesta recepta, un simple glaçatge de suc de taronja, mel, orenga i vinagre transforma un pit de pollastre normal en un plat deliciós amb qualitat de restaurant. Simplement unteu-lo sobre els pits de pollastre sense pell ni ossos mentre els coeu, i ja està! Serviu-ho amb espàrrecs rostits glaçats amb el mateix glaçatge de taronja.

Fusilli a la caprese

Gaudeix de la pasta amb els sabors de la tradicional caprese italiana. Els ingredients clau de la caprese (tomàquets, mozzarella i alfàbrega fresca) fan una salsa de pasta meravellosa. La recepta és increïblement senzilla i perfecta tant per a cuiners novells com per a aquells que busquen un plat mediterrani ràpid i deliciós. La salsa es fa amb tomàquets cherry frescos saltats amb all en oli d'oliva, i després es barreja amb fusilli (pasta en espiral) cuits per separat. Mentre la pasta estigui calenta, afegeix-hi immediatament la mozzarella ratllada per fondre-la. Afegeix-hi una mica d'alfàbrega i serveix.

Manicotti de pollastre Alfredo

Aquests tubs amples de pasta manicotti italians estan farcits d'un farcit sucós de ricotta, pollastre i espinacs i al forn amb una salsa Alfredo cremosa i formatge ratllat per sobre. El farcit està fet amb pollastre a la brasa i no cal bullir els tubs de manicotti abans d'omplir-los: es couran mentre es couen amb la salsa. Això redueix significativament el temps de cocció. El punt culminant d'aquesta cassola són els trossos de bacó cruixents que cobreixen els manicotti, juntament amb el formatge fos a sobre. Pasta casolana contundent en la seva màxima expressió!

Amanida amb ruca, mozzarella, pebrots rostits i menta

Gaudeix de la deliciosa combinació de ruca amb pebre, mozzarella cremosa, menta i pebrots rostits al foc per donar-li un toc picant. Aquesta refrescant amanida, amanida amb un amaniment de mostassa agra, és el guarnició perfecte per a la carn i et farà recordar l'estiu en qualsevol època de l'any.

Verat daurat amb salsa de préssec i cogombre

Trossos de peix blanc (mahi, mero, pargo o halibut) es salen, es pebren i es fregeixen en oli d'oliva fins que estiguin daurats. La seva textura densa es complementa perfectament amb una salsa refrescant i sucosa feta amb cogombres i préssecs, que, juntament amb jalapeño picant i ceba vermella, es tallen a trossos fins i uniformes i s'adoben amb suc de llima. Deixeu que les verdures es coguin a foc lent perquè els sabors es barregin, donant com a resultat una salsa rica, aromàtica i increïblement deliciosa.

Pizza amb carbassa i formatge

Aquesta pizza fragant es convertirà en el vostre nou plat de tardor preferit. Trossos dolços de carbassa butternut es complementen perfectament amb ruca sucosa i saborosa, ricotta cremosa, sàlvia fragant i encenalls de parmesà salats, tot en una massa de pizza esponjosa amb una crosta deliciosa.

Gaspatxo verd amb flors comestibles

Aquesta sopa refrescant i lleugera no només serà un refresc agradable a la calor, sinó que també afegirà un toc d'estiu amb el seu elegant aspecte floral. Està feta només amb ingredients verds: cogombres, pebrots, cebes tendres i raïm blanc (o verd) sense llavors, que li donen una aroma meravellosa. Una mica de pa blanc i ametlles espesseixen la sopa i la fan plena. El gaspatxo no requereix cocció; tots els ingredients es barregen i la barreja freda s'aboca en bols. Decoreu cada ració amb diversos tipus de flors comestibles. Quedaran vibrants contra la sopa verda, com una gespa d'estiu.

Salmó en pasta filo "Salmon en Croute"

El salmó en crosta és un plat francès festiu que impressionarà els vostres convidats. Salmó sucós, formatge mascarpone cremós i espinacs s'embolcallen en pasta filo i es couen al forn fins que estiguin daurats i cruixents. Se serveix amb una salsa cremosa d'anet.

Raviolis a la caprese

Els raviolis d'inspiració Caprese combinen dos plats italians en un plat, oferint una gran quantitat de sabors mediterranis vibrants i les aromes embriagadores de tomàquets, formatge i alfàbrega fragant. La massa dels raviolis es fa amb farina i aigua calenta, i per a un farcit ric i deliciós, es combinen tres tipus de formatge: ricotta, parmesà i qualsevol formatge tou de llet d'ovella (com la caciotta). Els raviolis cuits es serveixen sobre un llit de salsa de tomàquet espessa, espolvorejada amb parmesà ratllat i fulles fresques d'alfàbrega.

Amanida de salmó i fonoll

Un plat lleuger i ric en vitamines de verdures i herbes fresques per a amanir amb filet de salmó marinat amb llimona i al forn. Servit amb un amaniment de vinagre balsàmic i mel, aquesta amanida segur que agradarà a aquells que aprecien el menjar deliciós i saludable.

Vieires amb mantega d'all i llimona "Scampi de vieires"

Aquest plat de restaurant americà, "Scampi", fet amb una salsa de mantega d'all, llimona i julivert, substitueix les gambes per vieires. És igual de ràpid i fàcil de fer. Aneu amb compte de no coure massa les vieires, o es tornaran dures. Combineu els scampi amb espaguetis cuits per a un sopar deliciós i ràpid per a una ocasió especial.



Recomanem

Pizza Lavash amb carxofes i mortadel·la

Quan tinguis ganes d'una deliciosa pizza casolana i no vulguis perdre el temps amb la massa, el lavash o qualsevol altre pa pla que tinguis a mà farà el truc. Unta-la amb ricotta i cou-la al forn fins que estigui cruixent, després cobreix-la amb fines llesques de botifarra bolonyesa (mortadella) i una amanida lleugera de ruca i carxofes marinades amb un amaniment de llimona. Ràpida, sucosa i saludable.

Risotto amb bolets i pèsols verds

Mentre que els bolets portobello donen a aquest risotto una aroma i un sabor rics, els pèsols verds hi afegeixen una frescor i una sucositat primaverals. Fàcil de preparar, aquest risotto tendre i cremós és perfecte tant per a àpats quotidians com per a ocasions especials.

Filet mignon amb salsa de gambes i pebre negre

Aquest filet mignon de vedella es rosteix ràpidament a la paella i s'acaba a la perfecció al forn. Se serveix amb una salsa cremosa de gambes amanida amb pebre negre. És important utilitzar grans de pebre triturats, no mòlts, en aquesta recepta perquè el seu sabor picant sigui clarament present a cada mos.

Risotto brut

Aquest saborós risotto s'inspira en el plat crioll "arròs brut", on l'arròs es cuina amb carn picada, donant-li un to brut però un sabor absolutament impressionant. En lloc de carn picada normal, aquesta recepta utilitza salsitxa italiana crua, sense budell, que ja està infusionada amb un ram d'espècies aromàtiques. El risotto és consistent i cremós, amb un toc del sud d'Itàlia.

Bledes estofades amb cigrons

Les bledes es saltegen en una paella amb cigrons, cebes i espècies, creant un deliciós acompanyament ric en proteïnes i fibra que es pot servir amb plats de carn. Feu servir tot el manat de bledes, incloses les fulles i les tiges més dures, saltejant-les una mica abans de les verdures. Amaniu-les amb suc de llimona al final.

Rotllets d'albergínia

Els rollatini d'albergínia són un plat comú a la cuina del sud. Vénen amb una àmplia varietat de farcits! Els rollatini italians solen omplir-se de formatge tendre, espolvorejat amb parmesà, cobert amb salsa de tomàquet i al forn. Els rotllets d'albergínia sempre tenen un aspecte més impressionant i únic; es poden servir a una taula festiva o simplement cuinats com a guarnició amb carn. Com que l'albergínia absorbeix l'oli com una esponja, és millor fregir-la en una paella calenta o a la graella. Això donarà lloc a una albergínia menys greixosa.

Coliflor Piccata

La coliflor piccata és un plat vegetarià perfecte per a les vacances, però prou fàcil de preparar per a un sopar entre setmana. És una manera fantàstica d'afegir més verdures delicioses a la dieta de la família. Els filets de coliflor al forn es serveixen amb una salsa deliciosa feta amb mantega, vi, julivert, llimona i tàperes. La combinació de llimona brillant i tàperes salades és pura màgia!

Enciam iceberg amb préssecs

Tot i que l'ingredient principal d'aquesta amanida és el préssec, no és en absolut una amanida de fruites de postres, sinó un aperitiu fascinant i sucós que se serveix amb el plat principal. Aquesta amanida és especialment bona per a una barbacoa d'estiu i agradarà a qualsevol persona a qui li agradi combinar sabors interessants. Els préssecs madurs es tallen a rodanxes i es barregen amb enciam iceberg ratllat en un amaniment cremós fet de llet agra (o quefir), crema agra i suc i ratlladura de llimona. El punt culminant de l'amanida són els trossos cruixents de cansalada fregida, que proporcionen un toc cruixent intrigant contra els delicats préssecs.

Amanida d'alvocat i cogombre

En aquesta amanida senzilla i saludable, l'alvocat tendre combina a la perfecció amb cogombres sucosos i cruixents i ceba vermella. Com qualsevol altra amanida d'alvocat, la seva bellesa rau en la seva cremositat, fins i tot sense un amaniment cremós o amb maionesa. Tot això és gràcies a una petita quantitat d'alvocat aixafat barrejat amb oli d'oliva, mel i suc de llima acabat d'esprémer. Un toc de comí hi afegeix un sabor extra. Barregeu suaument l'amanida amb el amaniment i el julivert fresc, preferiblement a mà per evitar aixafar els trossos tendres, i serviu-ho immediatament com a aperitiu o guarnició.

Pollastre amb pesto cremós

Els filets de pit de pollastre rostits es serveixen sobre un llit de bledes arc de Sant Martí estofades amb tomàquets cherry i es regen amb pesto cremós per a un sopar entre setmana ràpid, però deliciós i saludable. El pesto d'alfàbrega casolà es pot fer amb antelació i es pot refrigerar fins a 5 dies.

Fettuccine amb pollastre en salsa Alfredo cremosa

La pasta fettuccine amb salsa Alfredo cremosa, pollastre i parmesà és un plat ràpid i deliciós que encantarà a tota la família. Està a punt en només mitja hora i és perfecte per a un sopar entre setmana. Serviu-ho guarnit amb julivert fresc.

Llom de porc amb os al forn amb romaní, all i cigrons

Així doncs, vols cuinar per a la mare però no vols rentar un munt de plats? Prova aquest plat saborós per a la safata. Tot es fa en una sola olla i està a punt en només 35 minuts.

Amanida de maduixes amb endívia i flors comestibles

Aquesta amanida vibrant i sucosa es fa amb rodanxes de maduixa barrejades amb fulles d'endívia esquinçades, cibulet i nous, que afegeixen un sabor càlid i ric i un toc cruixent. Les flors comestibles són la cirereta del pastís. Afegeixen un aspecte brillant i cridaner i notes especiades que complementen les dolces maduixes. Aquestes flors es poden comprar en línia o en botigues especialitzades (l'envàs ha d'indicar específicament que són comestibles). Feu servir una varietat per donar a l'amanida un toc floral estiuenc. Amaniu-la amb una vinagreta a base de Chardonnay i gaudiu-ne.

Una amanida Cèsar senzilla amb crostons i sense pollastre.

L'amanida Cèsar perfecta és una que es fa amb amaniment casolà i crostons casolans. Ree Drummond afegeix un toc de vinagre balsàmic al seu amaniment sense ou, cosa que realça el seu sabor. Per realçar-ne el sabor, deixeu reposar l'amaniment una estona.

Pasta amb pesto d'espinacs i croquetes de pollastre

Per a aquesta recepta, el millor és fer servir pasta curta i tubular, com ara els mezzi rigatoni, que absorbiran la deliciosa salsa pesto d'espinacs i nous. No cal comprar pinyons per a aquest pesto; les ametlles i les nous també funcionen bé. Després de bullir la pasta, no llenceu tota l'aigua de cocció. Aquest líquid amb midó us ajudarà si necessiteu diluir la salsa, evitant que la pasta s'assequi. També s'afegeixen a la pasta unes costelles fregides en miniatura, de la mida d'una moneda. Es poden fer fàcilment amb salsitxa de pollastre crua i sense budell. Serviu la pasta generosament espolvorejada amb formatge parmesà.







Categories: